說起德國最具有代表性的葡萄酒那一定是晶瑩剔透、口感清冽的雷司令了~
眾所周知雷司令屬於白葡萄品種， 然而最近德國著名酒莊萊哈德豪森古堡(Schloss Reinhartshausen)的莊主史蒂芬·雷根穆勒(Stefan Lergenmuller)先生發佈的這款雷司令白葡萄酒有點特殊。
雖然同是白葡萄酒， 但釀造的品種卻是尋常我們熟知的雷司令， 而是紅雷司令。
問題來了， 紅雷司令到底一種什麼樣的葡萄品種？他又有什麼獨特之處呢？釀造的葡萄酒又有什麼風味呢？
紅雷司令的由來可不是釀酒人士的即興創作， 它其實是一個非常古老而又稀有的葡萄品種，
由於它在世人所認知的葡萄品種中屬於“異類”， 因此關於它的起源一直都存在許多爭議。
有人認為雷司令是紅雷司令的變種， 因為紅雷司令產出的果實既能呈粉色， 也能呈白色。
也有人認為雷司令才是母本， 紅雷司令是變種葡萄。 目前， 葡萄酒研究界也更加傾向于雷司令是母本的說法。
在20世紀90年代以前， 紅雷司令遭到幾乎滅絕的災難。
原因在於紅皮葡萄比白皮葡萄更加吸引飛鳥的眼球， 因為在當地紅雷司令遭到破損的幾率遠超其他白葡萄品種， 正因為這樣的“天災人禍”， 導致很長一段時間酒農們放棄了紅雷司令。
之後當人們開始尋找與眾不同的葡萄品種時， 紅雷司令漸漸又得到了釀酒師們的關注， 它是繼20世紀70年代維歐尼（Viognier）被再次發掘後又一進入人們視野的瀕危品種之一。
而近十多年裡， 一股復古風開始在德國葡萄酒界吹起。 上世紀九十年代初，
歷經10年時間， 終於培育出穩定可靠的葡萄苗， 並運用到到目前的商業種植上， 雖然種植規模還是非常的小。
其實第一個重新開發紅雷司令的釀酒師是萊茵高（Rheingau）產區的馬西亞•科博（Matthias Corvers）。
2004年， 他種下了第一批紅雷司令的葡萄樹， 期待能夠發現高品質的葡萄品種， 雖然最初釀造出來的葡萄酒不完全令人滿意。
但隨著10多年的專注開發和改進， 現在用紅雷司令釀造的葡萄酒口感清脆， 果香濃郁， 帶有明顯的蘋果、梨以及核果的氣息。
好的紅雷司令酸度適中， 口感十分和諧， 酒體比雷司令稍微厚重。
作為德國種植此葡萄品種的“先鋒”之一， 並擁有650年歷史的Baron zu Knyphausen酒莊實驗性地在埃爾巴赫（Erbach）小鎮Hohenrain葡萄園種植了0.75英畝紅皮雷司令（Roter Riesling）。
2009年上市的年份Erbacher Hohenrain "Roter Riesling" Auslese是他們家首個紅雷司令年份， 至於為何選種紅皮雷司令。
莊主幽默的說：“除了保護歷史外， 更多的是好玩；沒人知道紅雷司令的潛力。 ”
從種植和生長環境上來說， 雖然紅雷司令與雷司令喜好的風土大體相似，
說不定隨著時間推移， 當你去酒鋪買雷司令葡萄酒時， 店員會問你要紅的還是白的。