每年夏季都是各種胃腸道疾病的高發期。 來醫院消化科的病人明顯增多， 其中有不少是抵抗力較弱的老年人和孩子。 醫生提醒大眾，
胃腸道疾病有很多種， 最常見的有急性胃腸炎、細菌性痢疾、霍亂、細菌性食物中毒等。 常見症狀有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉並伴有體溫上升等， 嚴重者還會出現脫水、電解質紊亂、休克等症狀， 如不及時治療還可能威脅生命。 怎樣才能預防胃腸疾病呢？
保證飲食衛生
夏季氣溫高， 一旦儲存不當， 食物很容易污染變質。 未經徹底煮熟的食物， 如蝦、蟹、蠔等， 以及沒有洗乾淨的生吃食物， 如蔬菜、水果等， 都容易引起急性胃腸炎。
剩飯剩菜很容易被細菌污染， 建議最好不吃隔夜菜。 生吃瓜果， 應當先洗淨再削皮。 用來切熟食的刀、板， 要和切生肉、生菜的分開。 自己做涼拌菜時， 菜一定要洗淨。 如果在餐館用餐，
小心“冰箱性胃腸炎”
不少人都習慣在冰箱中儲存大量食物， 卻不定期清潔冰箱。 殊不知， 食物在冰箱中保存時間過久， 各類細菌（尤其是大腸桿菌）就會在濕冷的環境中滋生， 食用這樣的食物， 就會引發“冰箱性胃腸炎”。
醫生提醒， 冰箱中保存冷藏食物要注意把溫度控制在4℃以下， 時間最好不要超過24小時。 再次食用時， 必須把菜肴燒熟燒透後再吃。
在夏季， 各類冰鎮飲料受到許多人的喜愛。 但是每到夏季， 醫院都會接診不少因貪吃冷飲而引發腹痛、腹瀉的患者。 冰鎮飲料雖然冰涼爽口， 喝著過癮， 但大量冷飲進入胃腸道後， 冷刺激就會導致胃腸道血管驟然收縮， 血流量減少， 引起胃腸道痙攣性收縮，
所以， 冷飲千萬不能吃得太多、吃得過快， 特別是孩子和老人， 更要少吃生冷食品。
夏季更要多吃肉
到了夏天， 大家常常感覺食欲不振。 這是因為天氣太熱， 各類分泌腺的功能受到影響， 導致消化力減弱。
很多人因為胃口不好， 忽略了定時進餐， 或者只吃蔬菜， 不吃葷菜。 特別是不少女性吃起了“減肥餐”， 只吃水果， 不吃飯。
上述做法會導致人體抵抗力整體下降， 容易引發胃炎及潰瘍性疾病。 實際上， 在夏季高溫環境下， 人體的代謝速度加快， 體內的鈉、鉀等電解質流失較快， 蛋白質的攝入不僅不可減少， 還應酌量增加， 夏季更要多吃肉。
在保證營養均衡的前提下， 還要注意烹飪方式的清淡， 多吃容易消化的食物，
在夏季， 適當吃點蒜泥和醋， 不僅能增加食欲， 有助於消化， 還能殺菌解毒， 有效預防腸道傳染病的發生。 文/安淼
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