清蒸螃蟹
1.螃蟹用清水沖洗幾下， 千萬不要用手。
2.把沖洗乾淨的螃蟹裡倒入白酒， 等螃蟹昏迷， 再次刷洗乾淨。
3.切好的蔥， 薑， 八角和花椒放在碟子裡備用。
4.鍋裡放水， 水開後放入螃蟹， 把上圖碟裡的作料倒入， 大火蒸15分鐘。
5.螃蟹蒸好後打開蓋子。
6.取一個碟子， 裡面放入切碎的薑和蒜， 倒入生抽和醋。
7.把蒸好的螃蟹放在盤子裡， 吃的時候蘸上作料就行啦。
粉絲蒸蝦
1蝦去掉泥腸， 用鹽， 胡椒粉醃漬十分鐘用開水燙捲曲， 方便造型。 粉絲冷水淘洗一下撈出瀝幹。
2蒜切蒜蓉
3鍋裡放油， 炒香薑末蔥末
4倒入蒜蓉， 放入一點鹽，
5最下面放一層粉絲， 碼放一層蝦。 放點蒜蓉
6再放一層粉絲， 碼放蝦， 擺盤， 中間放上蒜蓉， 水開後放入， 蒸五分鐘
魚香蒸茄子
1、準備好所有的食材， 茄子切開入蒸鍋蒸熟10分鐘左右。
2、取一個小碗加入生抽， 香醋， 白糖， 生薑汁， 澱粉， 涼白開攪拌均勻成為魚香汁備用， 蔥切蔥花， 蒜瓣切碎末。
3、蒸好的茄子取出涼一涼， 在手撕成小條稍瀝幹水分備用。
4、把茄條擺盤， 可用香菜裝飾一下， 炒鍋倒入橄欖油和香油把豆瓣醬炸香， 再放入場蔥花和蒜末炒香。
5、把調好的魚香汁倒入， 小火煮出香味關火、把汁澆在茄子上即好。
香菇蒸肉餅
1.香菇提前泡發；.泡發好的香菇切碎備用；
2.瘦肉先切小塊， 然後剁成肉泥；.把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；
3加入適量的油， 鹽， 糖， 生粉， 醬油， 薑末， 蒜末和蔥花攪拌均勻入味；
4.入蒸鍋中蒸熟即可；用高壓鍋煮飯， 順道放一起壓熟的， 所以肉會很爛， 小孩子也能吃得比較好消化
蒸釀豆腐
1蝦米、果皮、冬菇均浸軟切碎。 肥肉切小粒狀。
2魚肉加調味料， 攪至起膠， 加入蝦米。 果皮、冬菇、肥肉及蔥菜等碎粒， 攪勻。
3切成長方塊或三角形， 中央挖一孔， 撒少許粟粉， 把魚肉餡料嵌進， 用芫萎葉作裝飾。
4豆腐排在碟上， 蓋上保鮮紙， 留一開口處疏氣， 高火煮3一3分鍾半， 取出。
5芡汁材料放在盛器內攪勻後， 蓋上保鮮紙， 留一開口處疏氣， 高火煮1分鍾半， 取出淋在豆腐上， 即可供食。