今日歌曲推薦
在不少人的記憶裡，
都有一碗氤氳著熱氣的雲吞。
關於它的叫法也是千奇百怪，
廣東叫“雲吞”、四川叫”抄手“
江西叫“清湯”、湖北叫”包面“
山東叫“餶飿”， 閩南地區叫做餛飩，
還有叫扁肉、肉燕、清湯......
就算叫法不一樣， 但是味道還是一樣的美味。
雲吞在河源也是受歡迎的小吃之一，
因為不僅可以自己學著製作，
也能找到自己滿意的店品嘗。
有時候看著那些師傅的手法迅速手藝精湛
都會仔細觀摩幾分鐘......
今天吃貨妹就來教你， 餛飩的終極包法
這樣包不散餡兒不破皮還很好看
「
雲吞
」
雲吞包起來最快最簡單
也是我們最經常能看到的方法
清湯、麻辣和煎炸都能勝任
每一種吃起來都是不一樣的滋味
▽第一步：把餡料放在餛飩皮中間
▽第二步：在餛飩皮內側沿著四條邊塗涼水。
把餛飩皮沿著中間對折
▽第三步：把餛飩再次對折，
以肉餡的邊為界。
▽第四步：把餛飩向內彎曲
（開口沖外， 肉餡沖自己。 ）
▽第五步：用力捏合餛飩的角。
（在角上先塗清水以防散開。 ）
▽一個餛飩就包好了。
「
貓耳朵餛飩
」
貓耳餛飩是很常見的餛飩包法
特點是出來皮薄餡大
看起來萌萌噠~~而且也很簡單
在餛飩皮中間準備好肉餡
尖角對折並粘緊
將兩邊的角順著手指向裡折
並將兩個角完全重疊粘牢
像貓耳朵的餛飩超可愛！
方法二
把餡放在餛飩皮中間
然後對折
將兩邊合在一起
按緊粘好就完成了
「
元寶餛飩
」
像元寶一樣的外形不僅喜慶
也是最不露餡的做法
將肉餡放在餛飩皮中間
把餛飩皮一邊向裡卷
把餡完全卷起來
把皮兩邊壓緊向餡中間包起來
讓兩邊的皮粘在餛飩上
完成以後就能下鍋了！
湯好， 肉香~好吃哦！
「
小方餛飩
」
小方餛飩看著方方正正
很適合重度強迫症的你
咬起來還特別地有勁道
在餛飩皮上放入餡料
將一個尖角向皮中間包住餡
將兩邊的餛飩皮疊在一起
把最後的角也疊在上麵包緊就完成了
這樣做餛飩皮稍厚
卻勁道十足
有點像西裝的右口袋哦
「
團圓餛飩
」
顧名思義就是餛飩圓滾滾
怎麼煮都不散餡
將餡料放在中間偏下
下面的一邊餛飩皮向上卷
完全卷住餡料留一個小邊
將兩邊的皮捏緊向中間疊在一起
粘牢以後就成了一個圓餛飩啦
元旦、過年或者什麼節日
包團圓餛飩最好了！
「
蓮華餛飩
」
顏值超高的餛飩包法
讓餛飩看起來更有食欲
在餛飩皮上放好餡料以後
將兩邊交錯疊起來粘緊
把沒有開口一邊的兩角向中間疊
疊在一起粘緊就像一朵美麗蓮花
這樣的餛飩煮下去怕是顏值太高
吃不下嘴哦
河源這座美食小城，
怎能錯過它呢？就拿“抄手”來說，
值得去品嘗一番的店就有下面這些啦！
1
老渝記重慶小面
地址：旺福路稻正香旁邊
電話：13318232970
2
嘿小面
地址：源城區中山大道萬隆城3樓
電話：18807623941
3
重慶小面
地址：源城區新風路233號
電話：0762-3219197
4
羅氏小龍蝦館
地址：河源花田街
自己在家包個餛飩也不費時間
現在就在想著今晚來一碗~
想來點不一樣的？
四川的“抄手”外賣走起吧！