藕片燒肉#金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 最強家鄉菜#

都知道蓮藕好吃， 卻不知藕的食療功效也是很大的， 它含豐富的維他命C及礦物質， 具有藥效， 有益於心臟， 還有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果呢。

記得小時候外婆有個小漁塘， 裡面種著蓮藕， 每回有客人來， 外婆總會讓五舅采些藕回來做湯宴客。 外婆家的藕是我小時唯一吃過的粉糯的藕， 小時候還以為是外婆烹煮方式使得藕是粉糯的。 後來長大了才知道藕是分粉糯和脆爽兩種口感的， 炒食一般選爽脆的， 而煲湯就會選粉糯的。 爽脆的一般比較嫩， 顏色也較淺， 如果實在不會挑選可以去菜場問問買藕阿姨， 一般都能買得到自己稱心的蓮藕。 藕片炒肉是道很家常的菜， 我記得以前有個朋友來我家做客， 吃了我藕片炒肉， 說太好吃了， 我從來都不吃蓮藕。 我問那你為啥覺得好吃？他回答：因為你炒得藕都不像藕了， 像肉。 真是讓人汗顏的回答， 藕片確實能被肉的醬汁浸透變得味美無比， 但是口感依然爽脆， 這也是我從小愛吃藕的原因。 現在咱們來看看這道菜我家是怎麼做的吧~

By 愛生活的饞貓 【豆果美食官方認證達人】

用料蓮藕 1節豬肉 150克外婆鄉小榨菜籽油 適量醬油 15克蠔油 15克胡椒粉 2克料酒 5克鹽 適量清水 適量薑片 4片做法步驟

1、蓮藕去皮， 買的時候要挑選爽脆口感的

2、切成薄片， 越薄越好吃， 來練練刀工

3、豬肉選豬梅頭肉， 那裡肥瘦相間最是嫩口

4、熱鍋， 放入適量的外婆鄉小榨菜籽油， 爆香薑片， 放入肉片爆炒

5、稍變色後加入料酒和胡椒粉翻勻

6、加入藕片翻炒片刻

7、倒入醬油蠔油不斷翻炒均勻

8、加入小半碗清水翻炒至水分收一半時加入鹽調味即可出鍋

9、很爽口的口感，蓮藕浸潤豬肉的汁水真的很好吃

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6、加入藕片翻炒片刻

7、倒入醬油蠔油不斷翻炒均勻

8、加入小半碗清水翻炒至水分收一半時加入鹽調味即可出鍋

9、很爽口的口感，蓮藕浸潤豬肉的汁水真的很好吃

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