笑傲江湖丨令狐沖真的喝過葡萄酒嗎？

《笑傲江湖》第十九章「打賭」中， 寫到梅莊的四莊主丹青生見令狐沖也嗜酒， 大起知己之感， 便帶他到酒窖。

令狐沖見室中琳琅滿目，

到處都是酒罈、酒瓶、酒葫蘆、酒杯， 說道：“前輩所藏， 豈止名釀三種而已。 這紹興女兒紅固是極品， 這西域吐魯番的葡萄酒， 四蒸四釀， 在當世也是首屈一指的了。 ”

紅葡萄酒的發酵溫度一般在20℃ - 30℃， 且無蒸釀之理， 因此可判斷令狐沖聞到的葡萄酒必不是紅葡萄酒。

令狐沖道：“這酒晚輩生平只在洛陽城中喝過一次， 雖然醇美之極， 酒中卻有微微的酸味。 可是前輩此酒， 竟然絕無酸味， 這個……”

任何葡萄酒都有酸度， 令狐沖說沒有酸味再次印證他喝的並非紅葡萄酒。

綜上所述， 茅友公社認為令狐沖與丹青生喝的絕非紅葡萄酒，

而是用葡萄四蒸四釀蒸餾出來的白蘭地， 從文中推理此白蘭地並未稀釋， 酒精度至少高達70度， 顏色為紅茶色（若真如文中所說殷紅如血， 則丹青生加了添加劑）， 陳年已久， 果香花香應該全失， 而是發展出果脯、泥土、森林地表的芳香。

儘管中國酒文化的歷史悠久， 但是提起白蘭地， 大家會不約而同地稱它為“洋酒”。 然而， 奇怪的是， 很多國外研究者卻認為， 中國才是白蘭地真正的發源地。 英國有一位專門研究中國科學史的專家李約瑟博士， 曾經發表文章指出中國人是世界上最早的白蘭地的發明者。 還有學者指出， 中國是世界上最早發明蒸餾器和蒸餾酒的國家， 後來這種蒸餾技術通過絲綢之路才傳到西方。

在李時珍的《本草綱目》中也記載了中國人製作蒸餾酒的歷史和由來：“燒者取葡萄數十斤與大麯釀酢， 入甑蒸之， 以器承其滴露， 古者西域造之， 唐時破高昌， 始得其法。 ”高昌就是現在的吐魯番一帶， 可見1000多年以前的唐朝人已經會用葡萄發酵蒸餾出酒了。

當然， 白蘭地一詞最初來荷蘭語“Brandewijn”。 當時， 中國對這種蒸餾葡萄酒叫什麼名， 留待有心人去揭秘吧。

有金庸先生的讀者分析《笑傲江湖》的背景時間為明朝中葉西元1500年左右， 由此可知我國釀造白蘭地的歷史有500年以上。

此文無科學考證， 博君一笑！