春天是特別適合吃山藥， 它富含黏蛋白， 能保持血管彈性， 健脾益胃。 山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內食物， 控制飯後血糖升高， 還能助消化、降血糖， 山藥還是非常好的減肥食品， 它的脂肪含量非常低， 而且還含有大量纖維素， 食用後可以產生飽脹感， 從而抑制進食欲望， 有助於肥胖者控制飲食。 山藥還能封閉皮毛， 阻止霧霾從皮膚進入體內， 在人體建立一道防霧霾的屏障， 山可以保持呼吸道的順滑。
人體防霧霾的屏障 素炒山藥好吃又簡單
用料：山藥半根、紅蘿蔔1根、枸杞少量、蒜半個、油適量
做法步驟：
1、1.準備材料（切好的山藥最好先放在水中， 避免變色）
2、鍋中倒油， 油開後， 倒入蒜皮。
3、倒入紅蘿蔔翻炒一分鐘。
4、胡蘿蔔炒軟後， 倒入山藥， 快速翻炒。
5、加入一勺鹽， 翻炒均勻。
6、放入十幾顆枸杞， 翻炒幾下起鍋。
非常簡單卻不失營養的一道家常小菜。 大多數人都喜歡用山藥來燉湯，
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