鴨胗其實就是鴨子的胃， 那裡的肉質緊密， 非常有嚼勁。 不僅如此， 鴨胗的營養價值也非常高， 有健胃的功效。
鴨胗味道很好， 且沒有油膩感，
前段看湖南衛視“中餐廳”， 張亮炒了一個泡椒土豆絲， 後來自己也炒了一個非常的好吃， 所以昨兒趕緊嘗試了泡椒炒鴨胗， 這味道真的是沒話說， 就是好吃。
【三椒炒鴨胗】
食材：鴨胗， 青椒， 小米椒， 泡椒， 孜然， 調味汁， 食鹽， 食用油， 料酒。
製作步驟：
1、 鴨胗清洗乾淨， 冷水上鍋， 加生薑， 料酒一起煮二十分鐘至熟。
2、撈出涼水， 切成薄片待用。
3、青椒， 小米椒， 泡椒一起切好待用。
4、熱鍋涼油， 放生薑， 大蒜煸香。
5、放鴨胗翻炒幾個來回後， 撒孜然一起翻炒出香味。
6、再放青椒， 小米椒， 食鹽一起翻炒至斷生。
7、最後放泡椒一起翻炒幾個來回，加點調味汁一起炒勻就可以出鍋了。特別的好吃。
7、最後放泡椒一起翻炒幾個來回，加點調味汁一起炒勻就可以出鍋了。特別的好吃。