魔都40℃那幾天， 在冰涼的咖啡和藿香正氣水之間， 我選擇了前者。 於是就有了以下這份“放不下”的魔都夏日續命水指南。 在真正的秋天來臨之前， 還來得及去喝上一杯。
AUNN氮氣+咖啡
來， 幹了這杯新世界！
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在粘濕悶熱的夏天， 需要一些透明感來重振精神。 很難說清楚AUNN的氮氣咖啡意味著什麼， 綿密的泡沫帶來的順滑口感？冷萃咖啡基底帶來的平衡度？好像都不儘然。 細細回味起來， 衣索比亞豆子的微苦，
喝下這一杯， 才發現， 原來咖啡還可以這麼玩！
氮氣咖啡之外， AUNN CAFÉ的空間也很不錯。
AUNN意為ALL U NEED NOW， 當下、立刻、馬上想要的種種。 一樓咖啡館有著相當適合被拍和自拍的高冷地面、牆面。
除此以外也可以關注一下他們的桌面， 由荷蘭工業設計師 Dirk Vander Kooij 使用大量回收塑膠所再造的melting pot tables， 這些優雅堅固的桌子上的紋理， 能把咖啡襯得起碼好喝五倍 （原本也挺好喝）。
這下， 有沒有覺得涼快很多。 （圖為AUNN冰美式）
AUNN Cafe
靜安區南京西路1728號（華山路）
週一至周日 08:30 - 22:00
蘆田家松屋式萃取冰咖啡
如何把冰咖啡喝出手工感？
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沿街高冷灰調設計感網紅風的咖啡館那麼多，卻非要跑到曲裡拐彎的巷弄裡的咖啡作坊，去喝一杯永遠熱衷烘豆子磨豆子，只在（老闆娘）千呼萬喚之下才偶爾出面的掌櫃手沖咖啡，大概真的是要憑藉一副深愛咖啡的熱心腸的。好在蘆田家推出了掌櫃特調冰咖啡，一杯下去，天大的委屈好像也能平復。
這款特調用的是他家拼配的cafe au lait豆子，做出來的冰咖啡口感順滑，低溫入口也沒有消解咖啡原本的醇厚，堅果和巧克力的風味很快就浮現出來。
掌櫃中島英男泡咖啡，好像能讓時間停止，只有萃取出的咖啡液在汩汩流動。
在蘆田家喝咖啡，基本需要預約。因為每一杯咖啡都認真製作，所以每一口都會喝得很仔細。這樣下來，即便是冰咖啡也喝出了手工感了。
蘆田家所用的器皿，大多來自職人手作。四周陳設的畫作也都來自店主人插畫師朋友們的創作。同樣值得細品。
蘆田家
上海市黃浦區江陰路88弄33號一樓前門
週一至周日 12：00-19：00
一定要預約，預約電話：18616019635（員外）
明謙員工冰咖
愛上咖啡的第一步：玩！
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有時候需要通過學習，才會明白自己的不足。比如我就是幾年前通過在明謙蹭課，才明白自己對於氣味、滋味的辨識度和感受力基本只能算是殘疾人的。而這次聽說明謙推出了一款“員工冰咖”，讓咖啡界從業人士讚不絕口，便鼓起勇氣去試了一下。一入口，嘩，原來咖啡也可以這麼“亂來”。幾年的陰影一掃而光，一下子就輕鬆起來。
冰咖啡和蘇打水的組合，並不鮮見。溶于冰水的二氧化碳會放大咖啡的酸度和香氣，輕微刺激的口感又令人在夏日裡感到爽快。由於咖啡裡還加入了百香果汁和檸檬，導致一口秒回小清新，據說因此頗受老闆的嫌棄，所以只好取名“員工冰咖”。
“員工冰咖”表示不代表老闆立場，也是你們會玩。
這款咖啡之外，夏日冰飲還有很多。試飲區有冰釀（cold brew）和冰滴（Dutch coffee）兩種。還有一款放了跳跳糖的AFFOGATO，這下是一口秒回童年。
明謙AFFOGATO=義大利GELATO+拼配咖啡+跳跳糖。
除了在奉賢路的體驗店，眼下還有一間位於山洞旁（磯崎新設計的喜馬拉雅藝術中心）和叢林下（藤本壯介設計的遠景之丘裝置）的山水臨時店，很值得探訪。
隱藏福利: 前往明謙咖啡出示本條微信，員工咖啡或AFFOGATO可以減CNY5元哦（即日起至9/19）
明謙咖啡體驗店
上海市靜安區奉賢路218號奉賢庭2樓
週一到週五 8：00～18：00 週六周日10：00～18：00
明謙 ╳山水臨時店
上海市浦東新區芳甸路1188號證大喜馬拉雅中心1F 山水店鋪
即日起～8月31日 10:00-18:00
TCErta Ale 啤酒咖啡
誰說咖啡不醉人？
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好吧，一開始還是帶著學習的熱情，想要弄明白啤酒和咖啡這兩種東西是怎麼弄到一起去的。後來試著喝了兩口，就暈暈地不想弄清楚了。據說這是國內釀造的第一款精釀啤酒咖啡（不同於把萃取出的咖啡加入精釀啤酒的做法），所謂釀造，便是在啤酒的麥芽、酒花及酵母和咖啡的研磨度、溫度和浸泡方式等變數之間尋找平衡的過程。
夏天的一杯啤酒咖啡，大概是為了彌合分裂人格的一劑良藥。既清醒又微醺，平衡了麥芽的微甜和咖啡的微苦，酵母的微酸擴散了耶加雪菲豆子帶來的柑橘香氣，而綿密的酒花帶來了類似卡布其諾的泡沫口感。一切都是剛剛好。
坐落在新天地的TC咖啡館設計非常摩登，空間裡甚至使用了無影燈，同樣適合拍和被拍。
TC咖啡館
上海市湖濱路168號無限極薈2F 206
白鯨SWIM SWIM SWIM冷泡咖啡袋
隨身的咖啡冰工廠
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滿大街的冷萃冰釀Cold Brew其實很容易自製，就是把研磨好的咖啡袋投入水杯，再注入冷水，讓咖啡袋像游泳一樣在杯子裡浮浮沉沉沉沉沉沉，冷藏（低於5℃）並靜置12小時以上，取出飲用時便是一杯美好的冷咖啡了。
一般來說用冷水萃取的咖啡，能夠最大程度地保留咖啡的風味和香氣，酸味得到抑制的同時，咖啡因的含量也比較低，口感偏清淡和順滑。
夏日出行途中，只要是落腳在有冰箱的地方，就都可以連夜自製這種防暑提神續命咖啡。
永璞冷萃咖啡液
如何在20秒喝到一杯Cold Brew？
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好吧，瓊漿似的冷萃要冷泡12小時，而靠冰水融化慢慢滴落，與咖啡粉和空氣混合後所得到的冰滴咖啡則需要至少8小時。好咖啡需要等，Cold Brew更是需要付出耐心，也因此它們被稱為“時間的禮物”。不過今天，要喝到這份禮物，只需要20秒。
過程很簡單，看圖一秒就懂。
素來高顏值的咖啡品牌永璞，據說是嘔心瀝血製作了這款冷萃濃縮液。低溫萃取的過程交給專業的設備完成，到了你手中時，就已經是一份可以即開即飲的精品咖啡了。只需要把它倒在冰塊、霜淇淋、蘇打水，或是其他飲料中，就是一份自製的創意咖啡。
一包冷萃咖啡中有七小袋咖啡原液，每次取一支調製飲用，雙份則更具風味。
就像好咖啡在研磨的時候，就能聞到誘人的香氣一樣，在你一打開咖啡濃縮液的小袋子時，就立刻能聞到它的精華。將咖啡液注入放了冰塊的杯子中，清冽的香氣擴散開來，還帶著醇厚的餘味。
兩種80分以上的莊園豆，經過低溫萃取，花蜜、焦糖、花果乾的風味更加突顯。哥倫比亞春天莊園豆甘冽易飲，印尼GAYO山的曼特寧帶來了泥土的質樸清香。
◆ ◆ ◆
編後記
好咖啡，是美好一天的開始
一間好的咖啡館，意味著有好的設計
好的味道，和友好的社區
於是探訪咖啡館，也成為一種理解城市的方式
正計畫做個清邁咖啡館推薦
如果你感興趣，就請拍拍手
讓我們知道
環保 | 自然 | 簡單 | 健康
如果你也是樂活族，可以點擊下方藍字，閱讀更多
在繪本的世界裡，我們永遠都是孩子。
夏天控油大作戰，安心地美美一“夏”。
如果《勇氣》《會呼吸的痛》《崇拜》……這些歌都陪伴過你
吃苦有“益”，苦夏就要來一點苦味食物。
你是“植物殺手”嗎？不妨試試空氣鳳梨。
關注健康，從你的指甲開始。
這份夏日裡的健康減脂秘笈請收好（乾貨滿滿）。
一個親手打造的充滿溫情的家，才是生活最夢想的模樣。
沿街高冷灰調設計感網紅風的咖啡館那麼多，卻非要跑到曲裡拐彎的巷弄裡的咖啡作坊，去喝一杯永遠熱衷烘豆子磨豆子，只在（老闆娘）千呼萬喚之下才偶爾出面的掌櫃手沖咖啡，大概真的是要憑藉一副深愛咖啡的熱心腸的。好在蘆田家推出了掌櫃特調冰咖啡，一杯下去，天大的委屈好像也能平復。
這款特調用的是他家拼配的cafe au lait豆子，做出來的冰咖啡口感順滑，低溫入口也沒有消解咖啡原本的醇厚，堅果和巧克力的風味很快就浮現出來。
掌櫃中島英男泡咖啡，好像能讓時間停止，只有萃取出的咖啡液在汩汩流動。
在蘆田家喝咖啡，基本需要預約。因為每一杯咖啡都認真製作，所以每一口都會喝得很仔細。這樣下來，即便是冰咖啡也喝出了手工感了。
蘆田家所用的器皿，大多來自職人手作。四周陳設的畫作也都來自店主人插畫師朋友們的創作。同樣值得細品。
蘆田家
上海市黃浦區江陰路88弄33號一樓前門
週一至周日 12：00-19：00
一定要預約，預約電話：18616019635（員外）
明謙員工冰咖
愛上咖啡的第一步：玩！
______
有時候需要通過學習，才會明白自己的不足。比如我就是幾年前通過在明謙蹭課，才明白自己對於氣味、滋味的辨識度和感受力基本只能算是殘疾人的。而這次聽說明謙推出了一款“員工冰咖”，讓咖啡界從業人士讚不絕口，便鼓起勇氣去試了一下。一入口，嘩，原來咖啡也可以這麼“亂來”。幾年的陰影一掃而光，一下子就輕鬆起來。
冰咖啡和蘇打水的組合，並不鮮見。溶于冰水的二氧化碳會放大咖啡的酸度和香氣，輕微刺激的口感又令人在夏日裡感到爽快。由於咖啡裡還加入了百香果汁和檸檬，導致一口秒回小清新，據說因此頗受老闆的嫌棄，所以只好取名“員工冰咖”。
“員工冰咖”表示不代表老闆立場，也是你們會玩。
這款咖啡之外，夏日冰飲還有很多。試飲區有冰釀（cold brew）和冰滴（Dutch coffee）兩種。還有一款放了跳跳糖的AFFOGATO，這下是一口秒回童年。
明謙AFFOGATO=義大利GELATO+拼配咖啡+跳跳糖。
除了在奉賢路的體驗店，眼下還有一間位於山洞旁（磯崎新設計的喜馬拉雅藝術中心）和叢林下（藤本壯介設計的遠景之丘裝置）的山水臨時店，很值得探訪。
隱藏福利: 前往明謙咖啡出示本條微信，員工咖啡或AFFOGATO可以減CNY5元哦（即日起至9/19）
明謙咖啡體驗店
上海市靜安區奉賢路218號奉賢庭2樓
週一到週五 8：00～18：00 週六周日10：00～18：00
明謙 ╳山水臨時店
上海市浦東新區芳甸路1188號證大喜馬拉雅中心1F 山水店鋪
即日起～8月31日 10:00-18:00
TCErta Ale 啤酒咖啡
誰說咖啡不醉人？
______
好吧，一開始還是帶著學習的熱情，想要弄明白啤酒和咖啡這兩種東西是怎麼弄到一起去的。後來試著喝了兩口，就暈暈地不想弄清楚了。據說這是國內釀造的第一款精釀啤酒咖啡（不同於把萃取出的咖啡加入精釀啤酒的做法），所謂釀造，便是在啤酒的麥芽、酒花及酵母和咖啡的研磨度、溫度和浸泡方式等變數之間尋找平衡的過程。
夏天的一杯啤酒咖啡，大概是為了彌合分裂人格的一劑良藥。既清醒又微醺，平衡了麥芽的微甜和咖啡的微苦，酵母的微酸擴散了耶加雪菲豆子帶來的柑橘香氣，而綿密的酒花帶來了類似卡布其諾的泡沫口感。一切都是剛剛好。
坐落在新天地的TC咖啡館設計非常摩登，空間裡甚至使用了無影燈，同樣適合拍和被拍。
TC咖啡館
上海市湖濱路168號無限極薈2F 206
白鯨SWIM SWIM SWIM冷泡咖啡袋
隨身的咖啡冰工廠
______
滿大街的冷萃冰釀Cold Brew其實很容易自製，就是把研磨好的咖啡袋投入水杯，再注入冷水，讓咖啡袋像游泳一樣在杯子裡浮浮沉沉沉沉沉沉，冷藏（低於5℃）並靜置12小時以上，取出飲用時便是一杯美好的冷咖啡了。
一般來說用冷水萃取的咖啡，能夠最大程度地保留咖啡的風味和香氣，酸味得到抑制的同時，咖啡因的含量也比較低，口感偏清淡和順滑。
夏日出行途中，只要是落腳在有冰箱的地方，就都可以連夜自製這種防暑提神續命咖啡。
永璞冷萃咖啡液
如何在20秒喝到一杯Cold Brew？
______
好吧，瓊漿似的冷萃要冷泡12小時，而靠冰水融化慢慢滴落，與咖啡粉和空氣混合後所得到的冰滴咖啡則需要至少8小時。好咖啡需要等，Cold Brew更是需要付出耐心，也因此它們被稱為“時間的禮物”。不過今天，要喝到這份禮物，只需要20秒。
過程很簡單，看圖一秒就懂。
素來高顏值的咖啡品牌永璞，據說是嘔心瀝血製作了這款冷萃濃縮液。低溫萃取的過程交給專業的設備完成，到了你手中時，就已經是一份可以即開即飲的精品咖啡了。只需要把它倒在冰塊、霜淇淋、蘇打水，或是其他飲料中，就是一份自製的創意咖啡。
一包冷萃咖啡中有七小袋咖啡原液，每次取一支調製飲用，雙份則更具風味。
就像好咖啡在研磨的時候，就能聞到誘人的香氣一樣，在你一打開咖啡濃縮液的小袋子時，就立刻能聞到它的精華。將咖啡液注入放了冰塊的杯子中，清冽的香氣擴散開來，還帶著醇厚的餘味。
兩種80分以上的莊園豆，經過低溫萃取，花蜜、焦糖、花果乾的風味更加突顯。哥倫比亞春天莊園豆甘冽易飲，印尼GAYO山的曼特寧帶來了泥土的質樸清香。
◆ ◆ ◆
編後記
好咖啡，是美好一天的開始
一間好的咖啡館，意味著有好的設計
好的味道，和友好的社區
於是探訪咖啡館，也成為一種理解城市的方式
正計畫做個清邁咖啡館推薦
如果你感興趣，就請拍拍手
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如果你也是樂活族，可以點擊下方藍字，閱讀更多
在繪本的世界裡，我們永遠都是孩子。
夏天控油大作戰，安心地美美一“夏”。
如果《勇氣》《會呼吸的痛》《崇拜》……這些歌都陪伴過你
吃苦有“益”，苦夏就要來一點苦味食物。
你是“植物殺手”嗎？不妨試試空氣鳳梨。
關注健康，從你的指甲開始。
這份夏日裡的健康減脂秘笈請收好（乾貨滿滿）。
一個親手打造的充滿溫情的家，才是生活最夢想的模樣。