—— 28年的這一份秘方 ——
不變的老味道
不變的老顧客
鴨血粉絲炸臭幹
好味藏在花山灣
/ 不 變 /
這一碗臭幹的味道， 只在花山灣才有。
過早熄燈的城市， 總少了一份煙火氣和人情味， 晚歸的人， 沒有了暖胃的食物， 不能伴著熱鬧走完回家的夜路。
花山灣的這個角落， 夜幕還未降臨， 陳記的攤子已經聚集了不少客人了。 ‘老闆， 來20塊錢臭幹， 帶的走’類似的話語在這個被歲月侵蝕的小攤上經久不衰。
記得中學每次補課後， 總要來這裡買一份臭幹帶回家算是犒勞自己， 那時的陳記排檔就在這裡。 那時候的花山灣還沒有現在的模樣， 陳記宛如複行數十步豁然開朗的桃花源。
△尚未入夜的陳記排擋
有人來攤子上了， 老闆已經是習慣性的問上幾句“吃什麼？坐裡頭， 一會好了端給你”， 手上的活卻幾乎沒有停下， 鍋裡的臭幹也依舊在鍋中翻滾。
說起臭幹， 老闆說：這個配方家我們祖傳的， 你在外面是絕對吃不出這個味道的。 甚至有人買了帶到深圳上海去吃。
△28年的秘制臭幹
剛開始， 也只是因為想謀一份生計， 沒想到一做就是28年。
/ 堅 守 /
花山灣附近， 這裡離大市口並不遠， 但是格外的清靜， 下午5點的陽光剛好， 把這間老鋪子曬出了歲月。
28年，老闆和炸臭幹還是原樣，雖然沒有市中心的煙火氣息，更多的是那一份舒服和親切，意外的還不錯。
店中的下午，會有不少來買臭幹的人，但基本都是熟客，也基本都是帶回去給一家子一起吃。
念念不忘的老客，是總會找上門來的，說白了還是饞。
店鋪還是原來的，只是在這28年的歲月中，變得多少有些破舊了，但不論是臭幹、水餃還是鴨血粉絲，味道始終是原來的老味道，這大概也就是真正經過歲月考驗的佳餚。
/ 佳 肴 /
老舊的廚具，凝結著過往的時間。人總愛講究個老味道，湯底醇厚的鴨血粉絲，純手工的製作的水餃，秘方入味的炸臭幹，生意做得好，有一半是因為這三樣跨越時間的佳餚。
這一份炸臭幹承載的，大抵是這家店最深處的靈魂。
不同於鎮江其他用竹簽穿好的臭幹，炸好後剪碎拌料，還沒吃上要先吞個口水。
臭幹粒粒炸至金黃，經過剪刀切碎，把店中祖傳的秘方完全滲入臭幹之中，端上桌的那一刻每一塊都能流出汁來。
入口的那一刻，酸甜辣結合臭幹的酥脆在口中迸發出來！不論是第一口，還是最後一口，始終是這個魔法一般的口感。
動圖
這裡大概是，鎮江唯一能吃到這個味道的地方。每一粒都似珍饈，所有味道都在酥脆的口感中。一點也不想吃掉，又想一口全部吃掉。
要說舒服不如倒著
好吃還是這裡那份，能吃多少都不夠的餃子啊
好吃的手工餃子很少，速凍的總能變著花樣。
好像到處都有“手工水餃”、速食店...都有餃子，可大都是機器包好、速凍出來的。每家的味道，都是不一樣的不適。
老闆對水餃，是絕對自信的。她說：每個都是我們自己買菜剁餡一個個包出來的！口感絕對和速凍的不一樣！
出於私心，亦或是出於熟悉，這一份豇豆水餃一直是我的熱愛。來這裡也近10年，這一碗睡覺，我總是放不下。
一碗水餃一份炸臭幹，一個涼爽的傍晚，又有什麼能比這更舒服的呢？慢慢吃完慢慢回家，結束一天匆匆忙忙的生活。
鴨血粉絲能如此的有多少
端上桌滿滿的鴨血，不知道比別家高到哪裡去了
當這一碗第一次到面前，不驚訝的又能有幾個。
堆成小山一樣的鴨血，到哪裡都少見，這裡卻持續了28年
現煮的粉絲，鍋中翻滾少許時間，多少人饑餓的心為此焦急不已，可等待總是值得的，就像是泡面的成熟的三分鐘。
動圖
拌開粉絲的瞬間，滾落的鴨血停在碗邊，減少的湯汁慢慢回滿，每一項都是今天的小確幸。
/ 食 客 /
“20塊錢臭幹，一碗薺菜餃子，帶走。”
站在這間小鋪外的食客，好像變成了一道風景線，邊等吃得做好，邊跟老闆拉家常。
今天陳記也依舊開著門，依舊迎接著南來北往的人們，帶著南來北往的滋味，留下的人，也留下了味道。
花山灣陳記水餃排檔
▼ 夢溪路66-2號
◐ 花山灣廣場中國銀行旁邊的巷子裡
✐ 標籤： 炸臭幹 水餃 28年
像陳記這樣的鎮江美食或許就在路邊、或許就在社區旁、或許就在老城區的某個小巷中。
28年，老闆和炸臭幹還是原樣，雖然沒有市中心的煙火氣息，更多的是那一份舒服和親切，意外的還不錯。
店中的下午，會有不少來買臭幹的人，但基本都是熟客，也基本都是帶回去給一家子一起吃。
念念不忘的老客，是總會找上門來的，說白了還是饞。
店鋪還是原來的，只是在這28年的歲月中，變得多少有些破舊了，但不論是臭幹、水餃還是鴨血粉絲，味道始終是原來的老味道，這大概也就是真正經過歲月考驗的佳餚。
/ 佳 肴 /
老舊的廚具，凝結著過往的時間。人總愛講究個老味道，湯底醇厚的鴨血粉絲，純手工的製作的水餃，秘方入味的炸臭幹，生意做得好，有一半是因為這三樣跨越時間的佳餚。
這一份炸臭幹承載的，大抵是這家店最深處的靈魂。
不同於鎮江其他用竹簽穿好的臭幹，炸好後剪碎拌料，還沒吃上要先吞個口水。
臭幹粒粒炸至金黃，經過剪刀切碎，把店中祖傳的秘方完全滲入臭幹之中，端上桌的那一刻每一塊都能流出汁來。
入口的那一刻，酸甜辣結合臭幹的酥脆在口中迸發出來！不論是第一口，還是最後一口，始終是這個魔法一般的口感。
動圖
這裡大概是，鎮江唯一能吃到這個味道的地方。每一粒都似珍饈，所有味道都在酥脆的口感中。一點也不想吃掉，又想一口全部吃掉。
要說舒服不如倒著
好吃還是這裡那份，能吃多少都不夠的餃子啊
好吃的手工餃子很少，速凍的總能變著花樣。
好像到處都有“手工水餃”、速食店...都有餃子，可大都是機器包好、速凍出來的。每家的味道，都是不一樣的不適。
老闆對水餃，是絕對自信的。她說：每個都是我們自己買菜剁餡一個個包出來的！口感絕對和速凍的不一樣！
出於私心，亦或是出於熟悉，這一份豇豆水餃一直是我的熱愛。來這裡也近10年，這一碗睡覺，我總是放不下。
一碗水餃一份炸臭幹，一個涼爽的傍晚，又有什麼能比這更舒服的呢？慢慢吃完慢慢回家，結束一天匆匆忙忙的生活。
鴨血粉絲能如此的有多少
端上桌滿滿的鴨血，不知道比別家高到哪裡去了
當這一碗第一次到面前，不驚訝的又能有幾個。
堆成小山一樣的鴨血，到哪裡都少見，這裡卻持續了28年
現煮的粉絲，鍋中翻滾少許時間，多少人饑餓的心為此焦急不已，可等待總是值得的，就像是泡面的成熟的三分鐘。
動圖
拌開粉絲的瞬間，滾落的鴨血停在碗邊，減少的湯汁慢慢回滿，每一項都是今天的小確幸。
/ 食 客 /
“20塊錢臭幹，一碗薺菜餃子，帶走。”
站在這間小鋪外的食客，好像變成了一道風景線，邊等吃得做好，邊跟老闆拉家常。
今天陳記也依舊開著門，依舊迎接著南來北往的人們，帶著南來北往的滋味，留下的人，也留下了味道。
花山灣陳記水餃排檔
▼ 夢溪路66-2號
◐ 花山灣廣場中國銀行旁邊的巷子裡
✐ 標籤： 炸臭幹 水餃 28年
像陳記這樣的鎮江美食或許就在路邊、或許就在社區旁、或許就在老城區的某個小巷中。