絲瓜
性味: 甘， 性寒， 無毒。
歸經: 入肝、胃經。
功效: 清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等。
主治：諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病症。
古籍記載：
《陸川本草》:"生津止渴， 解暑除煩"。
《采藥書》:"治婦人白帶， 血淋膨脹積聚， 一切筋骨疼痛。 "
《醫學入門》:治男婦一切惡瘡， 小兒痘疹餘毒、並乳疽、疔瘡。
現代研究
1、絲瓜中含有豐富的維生素A 或維生素C。 維生素A對腫瘤有抑制主治, 它能使由病毒、化學物質與電離輻射引起的培養細胞惡變逆轉; 能防止或延緩致癌物所誘發的動物腫瘤的發生， 延緩移植性腫瘤的發展。
2、有研究表明， 絲瓜能阻斷促進劑對小鼠皮膚乳頭瘤的促進主治;， 它抑制促進劑所引起細胞的某種反應。
3、絲瓜所含的維生素C能從多方面增進體液免疫和細胞免疫的功能, 增加人本對癌症的抵抗力， 它能刺激人體產生幹攏素,使病毒推動活性, 從而可以抑制病毒的誘癌主治， 利用維生素C的抗氧化主治, 還可抑制人體內的亞硝胺等致癌物質的吸收和合成。
食譜
絲瓜瘦肉湯
做法：鮮絲瓜250克左右切塊， 豬瘦肉200克左右切片。 加水適量共煮湯， 煮熟後用食鹽調味， 佐餐食用。
主治：有清熱利腸， 解暑除煩主治。 適用於夏天暑熱煩渴， 腫瘤大便出血等症。
點評：
絲瓜做菜， 配魚、肉上佳， 或單味亦佳。