真的超級好吃， 可以這樣贊自己嗎， 嘻嘻
酥皮大泡芙建議淡奶油餡（最好擠入一點果醬中和甜， 豐富口感層次）
小泡芙建議卡仕達醬
泡芙拷完放涼， 在底部戳一小洞， 然後擠入餡
用料：
1、酥皮
黃油 80g、糖粉55g、低粉（過篩）100g
2、泡芙
牛奶 170g、黃油 75g、白砂糖 1g、低粉（過篩）105g、雞蛋 3個
做法：
1、（先製作酥皮）黃油軟化混合糖粉
2、黃油和糖粉拌至細膩
3、將低筋麵粉加入2中， 由底部向上翻， 下壓， 拌至均勻沒有粉即可
4、用保鮮袋整形， 根據你製作的泡芙的大小整形成圓柱形， 放冰箱冷藏讓他結實點， 方便切， 太硬也不行哦
5、（現在開始做泡芙， 開始預熱烤箱哦）牛奶、黃油和糖混合
6、加熱至沸騰， 沸騰1分鐘之後
7、加入過篩的低筋麵粉， 快速攪拌至至無顆粒， 再熄火
8、雞蛋先全部打入碗裡， 一個個的加入麵糊， 每加入一個都快速攪拌均勻， 加第3個時候要分適量加入， 觀察麵糊粘稠程度， 提起成倒三角即可， 最後拌至麵糊光澤柔順即可
9、裝入裱花布袋
10、在烤盤均勻擠出， 垂直向上提的擠出， 下飽滿上細（如果烤盤是不防粘的要鋪油紙哦）
11、酥皮冷藏之後稍微結實， 方便切取使用， 如果切起來很碎， 可以先放一下回溫
12、在擠好的泡芙上蓋上酥皮
13、放入預熱好的烤箱， 上火200度、下火160度烤10分鐘， 轉上火180度， 下火160度烤15分鐘， 第一個10分鐘內不要打開烤箱（如果沒有分上下火的， 上下火均180度， 25分鐘， 最後五分鐘要看咯，
14、出爐了
15、有酥皮， 無餡都很好吃
16、泡芙裡面的餡；卡仕達醬（具體做法不想寫了， 你們百度一下哦）或者淡奶油和糖粉打發的餡也很輕盈， 很贊