微波爐真是一件神奇的家用電器， 自從有了它燒飯做菜對於我來說再也不是什麼難事的了。 這道蒜茸豆豉蒸排骨是一道極具粵式風味的佳餚，
烹飪難度：一般烹飪時間：<30分鐘主料
排骨500克豆豉20克大蒜20克薑末10克紅椒1根
調料
油適量鹽1茶匙糖0.5茶匙生抽1茶匙蠔油1茶匙胡椒粉少許生粉1茶匙
做法步驟
1
排骨斬塊， 用清水浸泡， 期間可多換幾次清水， 花生是提前一晚就浸泡的， 已經完全發透
2
豆豉洗淨， 加入薑蒜末， 再澆入熱油拌勻備用
3
排骨花生入盆， 加入紅椒， 薑蒜
4
調味（鹽， 糖， 生抽， 蠔油， 胡椒粉）
5
豆豉加入拌勻
6
加入少許生粉水， 充分拌勻
7
入微波爐專用蒸盤， 底座加清水
8
把蒸盤放在底座上蓋好蓋子， 微波爐選擇微波+蒸汽， 時間30分鐘
9
取出可以享用了
烹飪小竅門
1.花生一定要提前浸泡至完全發透， 否則蒸起來不容易軟糯
2.排骨經過清水浸泡後， 肉質飽含水分， 同時一些血污等髒東西也隨著浸泡沖洗而乾淨， 吃起來就會軟嫩多汁哦
3.生粉的量不要大， 但最好是有點， 如果完全不放的話， 會少了一種滑潤的口感
4.豆豉經過油浸後， 更加的香