萬榮三白瓜是山西省運城市萬榮縣的特產， 歷史悠久， 始種于明朝， 曾定為明清兩代貢品。 “三白瓜”即三白西瓜， 以白皮、白瓤、白籽而得名。
萬榮三白瓜分布在高村鄉、南張鄉、裴莊鄉的28個行政村。
“三白瓜”個頭大， 水份多， 瓤口硬， 口感細， 耐貯藏， 它最長可貯藏到第二年清明時節。 每年到陽曆12月份時， 其瓜外表不變， 其瓤則會成為湯糊狀， 這時其味則更為淳濃， 這便不能切而食之， 而要在其頂部切一小口， 用小勺舀著喝， 如果再加些白糖， 那會更甘涼沁脾， 美不勝言， 且一碗兩碗， 絕不會引發你的咳嗽來。 當地的群眾還將其糖漬醬醃， 已成為百姓餐桌上獨具風味的佳餚。 今年三白西瓜又喜獲空前豐收， 主要銷往晉、陝、豫等周邊市場。
通化一村民家
萬臨公路邊