一、芋頭紅燒肉
材料:有肥有瘦的豬肉一塊， 芋頭一個， 蔥、薑、八角、桂皮和紅棗
做法
1.備好材料。
2.將芋頭削皮切成大塊， 泡在水中備用。 注：不泡的話會氧化變黑。
3.將豬肉也泡出血水。 注：有時間多泡一會， 沒有時間少泡一會。
4.將泡出血水的豬肉也切成大塊。
5.倒到鍋中用中小火慢慢炒幹。
6.然後下香料：蔥、薑、八角、桂皮和紅棗。
7.炒出香味， 倒入糖漿。 注糖漿是用2份水和1份糖小火熬出的， 平時多熬點， 用時就省事了。 用糖漿比直接用糖味好色亮。
8.加適量的老抽。
9.加足夠量的溫水， 蓋鍋， 大火燒開， 轉小火燉。
10.肉燉爛， 加鹽調味，
11.蓋鍋燉到芋頭軟爛即可。
12.最後起鍋前撒點蒜苗， 給芋頭紅燒肉增色增香。
小提示：牛肉和豬肉不能一起吃：據《本草綱目》中提到：“豬肉合牛肉食生蟲”， 從中醫食物藥性來看， 豬肉酸冷， 微寒， 有滋膩陰寒之性;牛肉則性溫， 味甘。 二者一溫一寒， 一補中健脾， 一冷膩虛人。 它們的性味功能有所抵觸， 故不宜同食。
二、黃豆紅燒肉
食材：五花肉300g、黃豆75g、油15g、精鹽1.5茶匙、白糖3茶匙、青椒
做法
1、黃豆淘洗乾淨後用溫水泡至膨脹。
2、五花肉切成大塊放入煮鍋， 煮至用筷子能輕鬆穿透後撈出。
3、煮好的五花肉晾涼後切成小指頭肚大小的肉丁。
4、炒鍋裡倒入油， 倒入白糖。
5、小火炒成焦糖汁。
6、倒入五花肉丁， 小火煸炒使之出油並裹滿糖汁。
7、倒入清水、泡好的黃豆，
8、燉煮到五花肉丁軟糯、黃豆綿軟後倒入切好的青椒碎， 調入精鹽翻炒均勻， 最後大火收汁。
三、焦糖啤酒紅燒肉
食材主料：豬五花肉300g、紅椒適量、啤酒300ml、蔥適量、薑適量、冰糖適量、老抽適量
步驟
1.首先將豬五花肉切塊、蔥白切段、薑切片、紅椒拍扁， 一開二切開。
2.鍋中放入小半鍋清水， 下入五花肉， 焯去血水， 撈出入涼水洗淨。
3.鍋中放入油， 加入冰糖， 炒至熔化時， 下入五花肉， 均勻翻炒後， 倒入三百毫升啤酒， 加入蔥段、薑片、紅椒， 蓋上鍋蓋， 煮二十分鐘。
4.開蓋， 淋入適量老抽， 大火收幹湯汁後， 就可以愉快的品嘗啦。