五花肉一般都用來做什麼呢？在食姐家， 五花肉最常做的美食那就是紅燒肉、回鍋肉， 對於紅燒肉， 在食姐家常常用土豆一起燒， 或者加點具有湖南特色的蔔豆角， 如果能再加點白辣椒， 這味道夠回味好幾天的了。
前幾天燒紅燒肉的時候， 正好家裡沒有土豆， 土豆都被他們做幹鍋土豆片給吃完了， 卜豆角和白辣椒也吃完了， 沒辦法， 食姐試試用山藥來燒五花肉， 沒想到味道出奇的好， 而且山藥本來就算得上是一味滋補的中藥， 用這兩種食材做食補， 還有什麼能比它跟帖秋膘呢？而且山藥還有滋腎益精降血糖的作用，
現在食姐就將五花肉燒山藥的做法分享給大家， 希望以後在你們的餐桌上有多一道美味佳餚！
山藥紅燒肉的做法
主料:五花肉700克。
輔料:山藥700克。
調料:冰糖10克、蔥適量、薑適量、八角3個、桂皮少許、料酒適量、生抽適量、老抽少許、香葉2片、肉蔻少許、植物油少許。
做法：
1.將五花肉洗淨， 切成四方的塊。 蔥薑切片， 山藥切菱形塊備用；
2.平底鍋燒熱， 不放油， 放入五花肉塊， 翻炒至表面變黃、變微焦、出油（下圖3會看到， 會出不少油）， 多餘的油倒出， 五花肉盛出備用；
3.炒鍋中放少許植物油， 放入冰糖小火煮化；
4.待冰糖液顏色變深時， 倒入炒過的五花肉塊， 翻炒均勻， 放入蔥薑片， 八角、香葉、桂皮、肉蔻炒出香味， 炒出的糖色， 沒加醬油就很好看了；
5.繼續放入老抽， 生抽， 料酒炒5分鐘左右， 倒入沒過肉的水大火燒開後轉中小火燜煮；
6.湯汁剩一小半的時候加入切塊的山藥和鹽（山藥塊可以大些），
7.最後大火收汁， 一定要收好汁， 紅燒肉才會裹著一層濃郁的汁， 香糯無比。
提醒：
霧霾天氣， 濕漉漉的， 空氣中有著水汽和灰塵， 容易傷脾傷肺， 山藥能補脾養胃， 生津益肺， 對於脾虛食欲不好以及肺虛咳嗽不止有非常好的食療效果。