桂花非常的清香， 很多人喜歡用桂花來泡酒， 泡制出來的桂花酒也是香氣十足。 那麼泡桂花酒用什麼酒好呢？做桂花酒用什麼桂花呢？下面就一起來看看泡桂花酒原料的選擇！
酒的選用
釀制上等的桂花酒必須使用正宗的優質糯米酒， 而且酒度要達到35度以上。 因為米酒中不僅含有豐富的營養成分， 而且自古以來就是泡制藥酒的最佳選擇。 可能有朋友說黃酒才是泡制藥酒的首選， 但其實黃酒也是屬於米酒的一種。 只是由於黃酒具有物殊的味道， 用來泡制桂花酒會掩蓋桂花的香味， 所以泡制桂花酒首選白色的糯米酒， 而不是黃酒。
如果你實在找不到35度以上的糯米酒， 那麼就用高度白酒來代替吧， 高度白酒中的最佳選擇是北京二鍋頭， 這種白酒的酒味最為純正， 無雜味。
桂花的選用和處理
在所有品種的桂花中， 以金桂的桂花為最佳， 因為這種桂花是最為芳香的。 當然是要選用剛剛採摘下來的新鮮桂花為好， 而且最好是不要清洗桂花， 只需要篩去桂花中的細小雜質， 並用手撿出較大雜質就可以了。 因為水洗會損失桂花的香味和藥用功效， 如果你非洗不可則一定要採用正確的清洗方法，
如果沒有新鮮桂花則可以選用經過正確乾燥處理的幹桂花， 或者經過熟制的糖桂花。
泡桂花酒用什麼酒好？看了以上的介紹， 大家都瞭解起來了嗎？泡桂花酒雖說簡單， 但是真要操作起來還是有一定的難度的！