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“
最好吃的， 是人。
”
“最好吃的， 是人”是《舌尖上的中國》總導演在自己的新書《至味在人間》的發佈會上所說的一句話。 當然， 陳導給這句話的解讀是說， 吃什麼、在哪兒吃不重要， 和誰一起吃才最為重要。
今天小編想引用這句話給大家戲說下全國各地的人們“味道”究竟如何！
食用指南
要想品嘗各地朋友的味道， 首先要瞭解自己的口味， 選擇喜歡的部位來食用。 牙口靈便的朋友們可以嘗試肱二頭肌和大腿肉， 牙口不太好的朋友們可以選擇肚腩和小腿肉， 而那些擴圍比較奇特的朋友可以嘗試胳肢窩或是手掌肉， 都是不錯的選擇！
經典名菜
下面為大家推薦5種經典食材和7道特色菜！
五種經典食材分別是：萬能食材福建人、肉質肥美東北人、秀色可餐西北人、外脆裡嫩川渝人、買二送一江滬人。
七道特色菜分別是：天津人、河南人、貴州人、雲南人、河北人、甘肅人、臺灣人。
萬能食材福建人
福建人， 是一道中華民族傳統美食。
他們生活于我國東南沿海， 又靠山又靠海。
對於福建人的食用起源於一次廣東人的發現。 開始時廣東人只是小心翼翼地用福建人煲湯， 後來發現果然是人間美味， 於是口口相傳， 逐漸傳到了山東人、重慶人那裡， 他們開始用福建人卷餅、涮火鍋等等。 而福建人的有點就是可塑性很強， 怎樣都有著鮮美的口感。
他們可以搭配任何食材食用， 不論什麼樣的烹飪方式都不能抹去福建人原本的口感和味道， 真的可以是大自然帶給吃貨們最好的佳餚。
由於福建人肉質鮮美， 在這裡我們建議大家直接用刺身的方法食用， 美味又新鮮。 當然還要在這裡溫馨提示有海鮮過敏的朋友們，
肉質肥美東北人
如果福建人不能夠滿足愛吃肥肉肉的你， 那就試試東北人吧！
東北人生長在天氣嚴寒的地帶， 由於要將脂肪大量儲存在體內禦寒， 所以一般身材比較高大， 食用起來營養物質也是十分豐富。
不論食使用何種烹飪方法， 應當先將東北人冷藏， 然後慢慢用冷水化開， 不管怎樣烹飪， 吃之前得先把東北人凍起來， 然後再用涼水緩開， 這樣味道才算正宗。 最後， 經過烹飪， 你就可以得到一系列佳餚， 比如東北人燉蘑菇、鍋包東北人等等。
由於東北人身上有不少不可食用的部分， 比如大金鏈子、小金表， 還有舔過鐵欄杆的舌頭和總是被紮的心臟。 我們建議在洗淨東北人後， 仔細去掉這些部分。
對於東北人，我們建議的最佳食用方法是燒烤。將處理完的部分均勻切成小塊，配上自己喜歡的調料醃制20分鐘左右，再用竹簽子把醃好的小塊串起來就可以放在燒烤架上了。在這裡一定要把握烤的時間，太久了會變成老鐵，嚼不動了。
秀色可餐西北人
西北人的口感除了嚼勁十足外和東北人基本差不多。江湖上主要存在著兩種吃法：
一是做甜點。西北人生長的地方日照時間長，晝夜溫差大，與當地瓜果蔬菜一樣味道甜美，而西北人本身也是色澤亮麗，可謂是色香味俱全，有時甚至還帶有一種在中原地區難以品嘗到的異域風情。
像迪麗熱巴沙拉、古力娜紮優酪乳、佟麗婭提拉米蘇一定是比劉能燉粉條、趙四大拌菜這樣的菜式看起來要精緻美麗一些的。
另一種食用方式同樣是做燒烤。不過與“燒烤東北人”不同，烤西北人時候不需要任何調料，西北人與生俱來由內而外散發的香料氣味不需要任何其他調料來修飾，直接燒烤就十分入味鮮美了。
不少西北人自幼騎馬射箭、能歌善舞，肉質筋道可口又柔軟細膩，不必處理成小丁，直接手撕或整個燒烤是很不錯的選擇。
外脆裡嫩川渝人
川渝人好吃自古就是出了名的，畢竟吃著那麼多美食長大的川渝人，自己也一定是肉質鮮美、外焦裡嫩的。
如果想在最好的季節吃到川渝人，一定要在這個季節過去，因為35度甚至以上的低溫烘焙已經讓川渝人外表香脆誘人，而濕熱的空氣更讓他們的內部鮮美多汁、白裡透紅，可能和酥肉的口感差不都吧！
至於做法相信小編已經不用再說了，一定要涮！火！鍋！川渝人天生自帶麻辣的味道，紅湯對於他們來說是再適合不過的啦。
在單獨食用川渝人時可以用分別用四川人切成片再用重慶人做成辣椒粉夾在一起吃。
對於川渝人來說，沒有什麼是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就再加上一些福建人湊成鴛鴦鍋——肯定好吃！
最後，特別提醒大家，如果有口味十分獨特的朋友可以直接撬腦花食用，也是別有一番風味呢！
買二送一江浙滬人
品嘗過外脆裡嫩的麻辣重慶人，該上點兒清淡的菜了。放眼全國，江浙滬人永遠是最軟萌白嫩的，他們口感細膩Q彈，咬下去就想湯圓一般柔軟香糯。
西湖醋人，龍井蝦人，東坡人肉，都是舌尖上的江浙滬人的招牌菜；揚州人可以剁碎了炒飯，上海人可以泡醬油做紅燒肉，而南通人可以榨汁做腦白金和生命一號的原料，專供高考生補腦使用。
可見，江浙滬人的烹飪方法比福建人不少，普及程度也很高。畢竟買原料比較實惠，買二送一還包郵，建議大家多囤點過冬吃。
特別提醒：吃江蘇人的時候一定要看清產地，建議做一江兩吃，不然蘇南人和蘇北人會在肚子裡打起來。
學完了這五大經典食材，我們來看看一些特別的特色菜，換換口味。
特色菜
由於是特色菜，處理的手法一定要細緻、講究，為了保留食材的原汁原味，掌握好特殊的挑選方式和烹飪手法是十分重要的。
下面舉幾個例子：
天津人：天津人比較適合直接現宰，並配合一段相聲或快板兒食用；
河南人：河南人的香味歷史悠久，建議配合牡丹花裝飾擺盤食用；
貴州人：貴州人的酒精含量很高，生長過程中有茅臺酒的滋養，開車前不可食用；
雲南人：警惕雲南人可能有毒！食用時一定要仔細挑選，最好在有經驗的人的指導下食用。中毒反應很可能是看到一圈小人圍著你跳舞的幻像，請謹慎食用；
河北人：河北人的生長環境中霧霾較多，若不經過一夜的溫水浸泡洗沙處理，口感會很牙磣。食用前建議加入醋、香油等涼拌；
甘肅人：甘肅人也是西北菜系裡的一種，具有很強韌性，取適量甘肅人抻麵，配上牛肉，佐以蔥花，再加一些用重慶人榨出的辣油，便可做成一碗香噴噴的甘肅人拉麵，餓的時候來一碗真的是人間極品美味；
臺灣人：臺灣人由於生長環境較為特殊，可直接蘸醬食用，口感別致，有機會見到的朋友們可以嘗試！
如果朋友們認為以上的食用方法過於無聊，可以嘗試食材的搭配，使用一些特別的、不一樣的高難度做法。
例如，涼拌山西人和廣東人十分酸甜可口；亂燉東北人和浙江人則是入口即化，具體的食材和調料大家可以自行選擇按喜好添加。
如果你和小編一樣，不太會做飯，（小編可以說是真的根本不會做飯），那就可以將各種食材全都洗乾淨處理好，然後切成小丁或者小塊，做個拼盤一起拌飯吃掉！
嗯，說著說著小編餓了……
咦？另外兩位小編怎麼不見了？
嗝……
END
※
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主編 | 徐冬兒 編輯 | 袁怡然（實習生）
對於東北人，我們建議的最佳食用方法是燒烤。將處理完的部分均勻切成小塊，配上自己喜歡的調料醃制20分鐘左右，再用竹簽子把醃好的小塊串起來就可以放在燒烤架上了。在這裡一定要把握烤的時間，太久了會變成老鐵，嚼不動了。
秀色可餐西北人
西北人的口感除了嚼勁十足外和東北人基本差不多。江湖上主要存在著兩種吃法：
一是做甜點。西北人生長的地方日照時間長，晝夜溫差大，與當地瓜果蔬菜一樣味道甜美，而西北人本身也是色澤亮麗，可謂是色香味俱全，有時甚至還帶有一種在中原地區難以品嘗到的異域風情。
像迪麗熱巴沙拉、古力娜紮優酪乳、佟麗婭提拉米蘇一定是比劉能燉粉條、趙四大拌菜這樣的菜式看起來要精緻美麗一些的。
另一種食用方式同樣是做燒烤。不過與“燒烤東北人”不同，烤西北人時候不需要任何調料，西北人與生俱來由內而外散發的香料氣味不需要任何其他調料來修飾，直接燒烤就十分入味鮮美了。
不少西北人自幼騎馬射箭、能歌善舞，肉質筋道可口又柔軟細膩，不必處理成小丁，直接手撕或整個燒烤是很不錯的選擇。
外脆裡嫩川渝人
川渝人好吃自古就是出了名的，畢竟吃著那麼多美食長大的川渝人，自己也一定是肉質鮮美、外焦裡嫩的。
如果想在最好的季節吃到川渝人，一定要在這個季節過去，因為35度甚至以上的低溫烘焙已經讓川渝人外表香脆誘人，而濕熱的空氣更讓他們的內部鮮美多汁、白裡透紅，可能和酥肉的口感差不都吧！
至於做法相信小編已經不用再說了，一定要涮！火！鍋！川渝人天生自帶麻辣的味道，紅湯對於他們來說是再適合不過的啦。
在單獨食用川渝人時可以用分別用四川人切成片再用重慶人做成辣椒粉夾在一起吃。
對於川渝人來說，沒有什麼是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就再加上一些福建人湊成鴛鴦鍋——肯定好吃！
最後，特別提醒大家，如果有口味十分獨特的朋友可以直接撬腦花食用，也是別有一番風味呢！
買二送一江浙滬人
品嘗過外脆裡嫩的麻辣重慶人，該上點兒清淡的菜了。放眼全國，江浙滬人永遠是最軟萌白嫩的，他們口感細膩Q彈，咬下去就想湯圓一般柔軟香糯。
西湖醋人，龍井蝦人，東坡人肉，都是舌尖上的江浙滬人的招牌菜；揚州人可以剁碎了炒飯，上海人可以泡醬油做紅燒肉，而南通人可以榨汁做腦白金和生命一號的原料，專供高考生補腦使用。
可見，江浙滬人的烹飪方法比福建人不少，普及程度也很高。畢竟買原料比較實惠，買二送一還包郵，建議大家多囤點過冬吃。
特別提醒：吃江蘇人的時候一定要看清產地，建議做一江兩吃，不然蘇南人和蘇北人會在肚子裡打起來。
學完了這五大經典食材，我們來看看一些特別的特色菜，換換口味。
特色菜
由於是特色菜，處理的手法一定要細緻、講究，為了保留食材的原汁原味，掌握好特殊的挑選方式和烹飪手法是十分重要的。
下面舉幾個例子：
天津人：天津人比較適合直接現宰，並配合一段相聲或快板兒食用；
河南人：河南人的香味歷史悠久，建議配合牡丹花裝飾擺盤食用；
貴州人：貴州人的酒精含量很高，生長過程中有茅臺酒的滋養，開車前不可食用；
雲南人：警惕雲南人可能有毒！食用時一定要仔細挑選，最好在有經驗的人的指導下食用。中毒反應很可能是看到一圈小人圍著你跳舞的幻像，請謹慎食用；
河北人：河北人的生長環境中霧霾較多，若不經過一夜的溫水浸泡洗沙處理，口感會很牙磣。食用前建議加入醋、香油等涼拌；
甘肅人：甘肅人也是西北菜系裡的一種，具有很強韌性，取適量甘肅人抻麵，配上牛肉，佐以蔥花，再加一些用重慶人榨出的辣油，便可做成一碗香噴噴的甘肅人拉麵，餓的時候來一碗真的是人間極品美味；
臺灣人：臺灣人由於生長環境較為特殊，可直接蘸醬食用，口感別致，有機會見到的朋友們可以嘗試！
如果朋友們認為以上的食用方法過於無聊，可以嘗試食材的搭配，使用一些特別的、不一樣的高難度做法。
例如，涼拌山西人和廣東人十分酸甜可口；亂燉東北人和浙江人則是入口即化，具體的食材和調料大家可以自行選擇按喜好添加。
如果你和小編一樣，不太會做飯，（小編可以說是真的根本不會做飯），那就可以將各種食材全都洗乾淨處理好，然後切成小丁或者小塊，做個拼盤一起拌飯吃掉！
嗯，說著說著小編餓了……
咦？另外兩位小編怎麼不見了？
嗝……
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主編 | 徐冬兒 編輯 | 袁怡然（實習生）