貴州糍粑辣子雞#金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 最強家鄉菜#

作為一個貴州妹子， 在我心裡的最強家鄉菜就是糍粑辣子雞！用料簡單卻味道不簡單， 讓你吃過之後念念不忘。 貴州辣子雞和四川重慶等地的辣子雞完全不同，

“糍粑”辣子很形象， 就是和舂糍粑一樣的做法來舂泡發好的花溪幹辣椒、仔薑、大蒜， 一定要用貴州的花溪幹辣椒， 不那麼辣卻超級香。 貴州辣子雞沒有川版的火爆， 但是卻入口綿密的糍粑辣子香味， 刺激味蕾， 停不了口！吃過貴州辣子雞的都一定會忘不了這個特別的味道， 特別好吃！吃後會特別懷念！ 採用金龍魚外婆鄉小榨菜籽油製作的糍粑辣椒， 更佳香醇， 把糍粑辣椒的香味完全逼出來， 炒出的糍粑辣子雞， 讓你只要吃上一口， 絕對會迷戀上， 停不了口。 （ps：由於糍粑辣椒的製作寫進來步驟過多， 我會在下一個菜譜中詳細寫糍粑辣椒的做法。 ）

By honey啊清清 【豆果美食官方認證達人】

用料土雞 半隻大蒜 1頭生薑 1小塊蒜苗 1根生抽 適量鹽 適量米酒 1半小碗金龍魚小榨菜籽油 適量生糍粑辣椒 100g料酒 適量做法步驟

1、土雞切成很小的塊， 便於入味。 清洗乾淨雞塊， 瀝幹水， 倒入適量料酒醃2小時以上

2、準備好材料準備好原材料， 糍粑辣椒我會在下一個菜譜具體寫詳細做法。 大蒜剝皮整個備用， 蒜苗洗淨切段， 生薑去皮切片

3、鍋內倒入金龍魚外婆鄉小榨菜籽油

4、油溫熱後， 加入薑片熗鍋

5、然後倒入雞塊， 翻炒

6、不停翻炒，讓金龍魚外婆鄉小榨菜籽油逼出雞塊的水分，慢慢翻炒至雞肉水收幹，盛出雞塊

7、鍋內倒入生糍粑辣椒，不停翻炒，翻炒到辣椒顏色加深

8、雞塊連同菜籽油一起倒入糍粑辣椒內

9、翻炒均勻

10、倒入一小碗米酒，繼續翻炒

11、然後倒入大蒜瓣，繼續不停翻炒

12、倒入適量生抽和鹽調味

13、大蒜瓣炒軟以後，加入蒜苗，翻炒均勻，雞塊這個時候已經縮小，說明熟透了

14、起鍋～

15、趁熱吃

16、啊～張嘴，來一塊，很嫩很香很好吃～很特別的糍粑辣椒味道，完美融合了炒雞的嫩香，棒呆～

17、剩的糍粑辣椒佐料就著饅頭吃，也是巨爽無比啊～

小貼士

貴州糍粑辣子雞的特點就是用的是糍粑辣椒，採用的是花溪幹辣椒，不太辣卻很香，如果是真的要做這道菜，建議還是一定要自己做糍粑辣椒哦，如果你是在貴州的夥伴，那麼去農貿市場也可以買到。

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6、不停翻炒，讓金龍魚外婆鄉小榨菜籽油逼出雞塊的水分，慢慢翻炒至雞肉水收幹，盛出雞塊

7、鍋內倒入生糍粑辣椒，不停翻炒，翻炒到辣椒顏色加深

8、雞塊連同菜籽油一起倒入糍粑辣椒內

9、翻炒均勻

10、倒入一小碗米酒，繼續翻炒

11、然後倒入大蒜瓣，繼續不停翻炒

12、倒入適量生抽和鹽調味

13、大蒜瓣炒軟以後，加入蒜苗，翻炒均勻，雞塊這個時候已經縮小，說明熟透了

14、起鍋～

15、趁熱吃

16、啊～張嘴，來一塊，很嫩很香很好吃～很特別的糍粑辣椒味道，完美融合了炒雞的嫩香，棒呆～

17、剩的糍粑辣椒佐料就著饅頭吃，也是巨爽無比啊～

小貼士

貴州糍粑辣子雞的特點就是用的是糍粑辣椒，採用的是花溪幹辣椒，不太辣卻很香，如果是真的要做這道菜，建議還是一定要自己做糍粑辣椒哦，如果你是在貴州的夥伴，那麼去農貿市場也可以買到。

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