提拉米蘇
我之前有做過一次不滿意， 今天的自己覺得比較滿意， 家人說口感比第一次做的好吃
走起
自己比較滿意
做提拉米蘇先要手指餅乾
手指餅乾， 蛋黃3個， 蛋白2個， 細砂糖55克（分兩個碗裝一個35克， 一個20克）， 低筋麵粉70克， 香草精數滴
3蛋黃
兩蛋白
3蛋黃， 2蛋白分兩個盆備用， 蛋白打發打發可以拉出一個短小直立尖角， 就可以了
另外一個盆裡的蛋黃， 加入20克細砂糖， 滴幾滴香草精，
用打蛋器打至蛋黃變得濃稠， 顏色變淺， 體積膨大
盛2／1的蛋白到蛋黃碗裡，再加入2／1過篩後的低筋麵粉，用橡皮刀拌勻
拌勻
剩下的蛋白，低粉倒入盆裡，拌勻成濃稠的麵糊，
拌勻
取一個表花袋
麵糊裝進去，裱花袋剪個口子，不要裱花嘴
擠出形狀
烤箱中層，上下火，190度，10分鐘
烤至微黃即可
一次烤不過去，分了兩次
提拉米蘇材料
馬斯卡彭芝士250克，動物性淡奶油150ML，水75ML，細砂糖75克，蛋黃2個，咖啡40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片（約5克1片），可哥粉適量，手指餅乾1份
提前把吉利丁片剪小塊泡軟（可以飲用水）
一奶鍋
75ML水倒進去
75克細砂糖倒進去
加熱煮成糖水，直倒沸騰
另倒一個盆，
打蛋器攪打
兩蛋黃攪打好
緩緩倒入糖水，一邊倒一邊攪打
蛋黃倒入完畢，繼續用打蛋器攪打，打至少5分鐘
打好的蛋糊，備用
另取一盆，馬斯卡彭芝士倒進去
低速攪打順滑
馬斯卡彭芝士打好以後，和之前的蛋黃糊混合翻拌均勻
拌勻備用
之前泡發的吉利丁片隔水加熱，融化，成為吉利丁液，
隔水加熱成吉利丁液
把吉利丁液倒入，混合好的馬斯卡彭芝士
拌勻
另一盆、150ML動物性淡奶油，打蛋器打發（剛剛出現紋路即可）
剛剛打發紋路即可
倒入之前的馬斯卡芝士糊裡，拌勻
馬斯卡彭芝士糊可以了
我用的是即溶咖啡
倒入開水攪勻
放涼以後倒入，15ML的朗姆酒，
拌勻
我用的是心形活底模
拿一塊手指餅乾，沾滿咖啡酒，然後把手指餅乾鋪滿蛋糕模底部
鋪滿底部
倒入一半馬斯卡彭芝士
平鋪，（輕輕的抖一下就平了）
繼續第二層沾滿咖啡酒的手指餅乾，鋪滿
剩下的馬斯卡彭芝士糊倒進去
也輕輕的抖平
還剩了一些，我做個小的
放進冰箱冷藏5到6小時
脫模
光溜溜
撒上可哥粉
裝飾
歐了
盛2／1的蛋白到蛋黃碗裡，再加入2／1過篩後的低筋麵粉，用橡皮刀拌勻
拌勻
剩下的蛋白，低粉倒入盆裡，拌勻成濃稠的麵糊，
拌勻
取一個表花袋
麵糊裝進去，裱花袋剪個口子，不要裱花嘴
擠出形狀
烤箱中層，上下火，190度，10分鐘
烤至微黃即可
一次烤不過去，分了兩次
提拉米蘇材料
馬斯卡彭芝士250克，動物性淡奶油150ML，水75ML，細砂糖75克，蛋黃2個，咖啡40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片（約5克1片），可哥粉適量，手指餅乾1份
提前把吉利丁片剪小塊泡軟（可以飲用水）
一奶鍋
75ML水倒進去
75克細砂糖倒進去
加熱煮成糖水，直倒沸騰
另倒一個盆，
打蛋器攪打
兩蛋黃攪打好
緩緩倒入糖水，一邊倒一邊攪打
蛋黃倒入完畢，繼續用打蛋器攪打，打至少5分鐘
打好的蛋糊，備用
另取一盆，馬斯卡彭芝士倒進去
低速攪打順滑
馬斯卡彭芝士打好以後，和之前的蛋黃糊混合翻拌均勻
拌勻備用
之前泡發的吉利丁片隔水加熱，融化，成為吉利丁液，
隔水加熱成吉利丁液
把吉利丁液倒入，混合好的馬斯卡彭芝士
拌勻
另一盆、150ML動物性淡奶油，打蛋器打發（剛剛出現紋路即可）
剛剛打發紋路即可
倒入之前的馬斯卡芝士糊裡，拌勻
馬斯卡彭芝士糊可以了
我用的是即溶咖啡
倒入開水攪勻
放涼以後倒入，15ML的朗姆酒，
拌勻
我用的是心形活底模
拿一塊手指餅乾，沾滿咖啡酒，然後把手指餅乾鋪滿蛋糕模底部
鋪滿底部
倒入一半馬斯卡彭芝士
平鋪，（輕輕的抖一下就平了）
繼續第二層沾滿咖啡酒的手指餅乾，鋪滿
剩下的馬斯卡彭芝士糊倒進去
也輕輕的抖平
還剩了一些，我做個小的
放進冰箱冷藏5到6小時
脫模
光溜溜
撒上可哥粉
裝飾
歐了