酸菜雞， 雞肉的鮮美和開胃的酸菜融合之後真的是鮮美無比， 尤其是這炎熱的夏天， 開胃又營養， 再來一碗米飯， 什麼想法都沒有了
By 香兒廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料雞幹 1250克酸菜 100克油 15毫升老抽 15毫升生抽 45毫升黃酒 25毫升生薑 適量小蔥 適量八角 適量辣椒 適量冰糖 適量做法步驟
1、雞洗淨， 酸菜切塊
2、把雞斬塊後洗淨
3、備好調料
4、熱鍋倒油溫油下生薑、八角爆香
5、再把雞倒入煸炒至變色倒入黃酒
6、加入生抽和老抽炒出醬香味
7、再把幹辣椒和冰糖加入
8、加入開水蓋上大火燒開轉小火燒制熟透
9、之後轉大火加入酸菜收汁
10、等燒制濃稠後撒入蔥花熄火出鍋
11、上桌
小貼士1.不同牌子的酸菜酸鹹味也不同，偏酸偏鹹的話先要用清水泡淡一些，以免蓋過雞肉的鮮美味 2.我們紅燒菜加了生抽和老抽就不加鹽了，依照自家的口味調整
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8、加入開水蓋上大火燒開轉小火燒制熟透
9、之後轉大火加入酸菜收汁
10、等燒制濃稠後撒入蔥花熄火出鍋
11、上桌
小貼士1.不同牌子的酸菜酸鹹味也不同，偏酸偏鹹的話先要用清水泡淡一些，以免蓋過雞肉的鮮美味 2.我們紅燒菜加了生抽和老抽就不加鹽了，依照自家的口味調整
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