這是「辣妹探店」第002篇文章， 或隱市小館， 或知名餐廳， 用親身消費體驗， 為你奉上最重慶的美食指南。
週末啦！吃貨們有沒有準備好去哪點嗨（吃）呢？辣妹的朋友圈一到週末就開始發各種美食， 有時候真的覺得交了假朋友， 要給我發圖片又不帶我去吃， 吃個燒烤還要給我發動圖， 也沒見你帶我去吃， 分分鐘想要摔手機。
所以， 辣妹決定去吃一家吃肉吃到爽的燒烤店， 自從遇見了它， 我對肉的理解又有了一次昇華。
袁師傅家燒烤
袁師傅家燒烤基本是葷菜， 唯一能烤的素菜就是大蒜， 簡直就是肉娃的天堂！耗兒魚、簽簽牛肉、大排骨、嫩牛肉、魷魚、郡片、腰子、雞脆骨、田螺肉.......
想知道耗兒魚有多大？來看看對比圖！
新鮮的大排。
泡椒牛肉、腰花、郡片。
看到那個裹在牛肉裡面的野山椒了嗎？想像一下烤它的時候， 野山椒的汁充分的被牛肉吸收， 一口咬下去， 牛肉全是山椒的味道， 酸辣爽口！嘖嘖嘖！
真想每個都來一把！說拿就拿， 拿了滿滿一大筐之後光看著就滿足！
看到旁邊還有些素涼菜的時候， 老闆就說：“我們老店是沒得這些素菜小砂鍋的， 但是我們到這邊來之後阿， 很多顧客一來要烤個腦花， 烤個茄子， 但是我們告訴他們沒有的時候， 顧客難免有點失望，所以為了滿足顧客要求，我們就加了腦花、茄子還有這些素菜。只要顧客們開心我就更開心！”真是耿直的老闆啊！
在等待燒烤的時候，我就悄悄咪咪的跑到後廚，看到烤肉的師傅個個動作熟練，還發現烤肉的時候都不撒佐料。
烤完之後在秘制的佐料大缸裡刷上佐料（眼珠子溜圓的咽口水）。
我湊上去問這麼大盆佐料裡都有什麼啊？師傅笑容滿面的說：“黑簡單，裡面只有海椒、花椒、孜然、鹽和油，有的顧客說不要放味精，其實這裡面是沒得味精的，唯一跟老店不同就是這邊的海椒磨的要細些，有顧客說我們之間的海椒太大顆了，我們就改進了哈，哈哈哈...”這位抹佐料的老師傅在老店都待了十年，動作熟練的沒話說！
我們一落座，老闆就為我們架了個炭火烤架，是不是覺得老闆很貼心啊！
不一會，我們的燒烤就來了，速度還算快。
開吃咯！心裡只有烤耗兒魚，真的超大一隻！絕對是特色菜，一條耗兒魚，兩條耗兒魚，三條耗兒魚...烤出來麻辣鮮香，魚肉不僅很嫩還很緊質，外脆裡嫩，而且十分入味，從來沒有吃過這麼好吃的耗兒魚！贊贊贊！
辣妹評分：★ ★ ★ ★ ★
簽簽牛肉也不擺了，這些牛肉都是每天從彈子石運過來之後，每天早上專門有幾個人現切牛肉串牛肉，看起也沒有抹什麼佐料，但是肉就是很嫩，牛肉味一吃就有，越嚼越香！一會功夫就吃完了，沒忍住的又去烤一把！還有野山椒牛肉（一串只有3個，吃太快沒來的及照相就被幹完了！）開始以為會很辣，一口下去還能吃到野山椒的水份，滿嘴的都是山椒的鮮辣和牛肉的鮮香，不過還是有點點辣的喲！但是過癮！
辣妹評分：★ ★ ★ ★ ★
要說不能錯過的還有烤大蒜，是不沒有想到？一顆顆獨立的大蒜，經過高溫的烤制之後，大蒜糯糯的，嘴巴一呡還會爆出，伴隨著佐料的蒜肉就在唇舌之間溜走，吃完嘴巴點都不臭！
辣妹評分：★ ★ ★ ★ ☆
還是沒有禁住新菜品的誘惑，又去端了腦花、茄子、折耳根
腦花主要是用尖椒、花椒烤的，再配上幾個花生米，口味比較清淡，和其別家的口味還是有很大區別，有興趣的朋友可以試一下。
辣妹評分：★ ★ ★ ☆ ☆
茄子烤的也很清淡，蒜蓉味的，吃完火辣的烤肉再吃點這些清淡口味的，也是別有一番風味呢！
辣妹評分：★ ★ ★ ☆ ☆
折耳根也沒有辣味，不過就是糖放的有點多，再多放點醋就就好了，酸甜味的折耳根是我的最愛！
辣妹評分：★ ★ ☆ ☆ ☆
烤肉+甜品？在CP盛行的年代，就臉袁師傅也有自己的cp，那就是隔壁的阿亮涼糕。燒烤之前來碗招牌涼糕，吃著燒烤來杯酸梅湯，吃完燒烤再來碗椰奶紅豆西米露！還有誰吃的比我爽！還有誰！
辣妹評分：★ ★ ★ ☆ ☆
我那顆八卦的心又來了，跑去問老闆為什麼阿亮也跟著你們在這邊開店呢？老闆說：“其實在彈子石的時候，我們兩家就一直保持著良好的合作關係，我們那邊吃燒烤的人多了坐不下就坐到他們那邊去，都很愉快，想一直維持這種合作關係就一起過來了。”很羡慕生意上也會有和睦的合作關係，讓我又感受到了人間真情！（哈哈哈，我還是一個比較感性的大妹紙！）
結帳的時候，營業員說老闆給我們打了一個8折！開心！以後絕對會經常來關顧的！對了，吃不了辣還有口味淡的朋友記得點菜的時候給老說少鹽海椒哦！畢竟佐料多少口感還是有很大區別的呢。
ps：告訴你們一個秘密，我去問老闆他們一天大概要賣出去多少肉？老闆很自豪的說：“一天平均話，簽簽牛肉嘛大概賣個400多把，排骨七八十根，耗兒魚100多條嘛。”我的天啊，嚇死寶寶了，驚恐！默默的給你們這群肉娃點個贊！真是厲害！
地址：金島花園，都市麗人醫院的正對面
人均：那就看你有多愛吃肉了
本文為親身消費體驗，辣妹探店欄目組與其沒有任何利益關聯。
顧客難免有點失望，所以為了滿足顧客要求，我們就加了腦花、茄子還有這些素菜。只要顧客們開心我就更開心！”真是耿直的老闆啊！在等待燒烤的時候，我就悄悄咪咪的跑到後廚，看到烤肉的師傅個個動作熟練，還發現烤肉的時候都不撒佐料。
烤完之後在秘制的佐料大缸裡刷上佐料（眼珠子溜圓的咽口水）。
我湊上去問這麼大盆佐料裡都有什麼啊？師傅笑容滿面的說：“黑簡單，裡面只有海椒、花椒、孜然、鹽和油，有的顧客說不要放味精，其實這裡面是沒得味精的，唯一跟老店不同就是這邊的海椒磨的要細些，有顧客說我們之間的海椒太大顆了，我們就改進了哈，哈哈哈...”這位抹佐料的老師傅在老店都待了十年，動作熟練的沒話說！
我們一落座，老闆就為我們架了個炭火烤架，是不是覺得老闆很貼心啊！
不一會，我們的燒烤就來了，速度還算快。
開吃咯！心裡只有烤耗兒魚，真的超大一隻！絕對是特色菜，一條耗兒魚，兩條耗兒魚，三條耗兒魚...烤出來麻辣鮮香，魚肉不僅很嫩還很緊質，外脆裡嫩，而且十分入味，從來沒有吃過這麼好吃的耗兒魚！贊贊贊！
辣妹評分：★ ★ ★ ★ ★
簽簽牛肉也不擺了，這些牛肉都是每天從彈子石運過來之後，每天早上專門有幾個人現切牛肉串牛肉，看起也沒有抹什麼佐料，但是肉就是很嫩，牛肉味一吃就有，越嚼越香！一會功夫就吃完了，沒忍住的又去烤一把！還有野山椒牛肉（一串只有3個，吃太快沒來的及照相就被幹完了！）開始以為會很辣，一口下去還能吃到野山椒的水份，滿嘴的都是山椒的鮮辣和牛肉的鮮香，不過還是有點點辣的喲！但是過癮！
辣妹評分：★ ★ ★ ★ ★
要說不能錯過的還有烤大蒜，是不沒有想到？一顆顆獨立的大蒜，經過高溫的烤制之後，大蒜糯糯的，嘴巴一呡還會爆出，伴隨著佐料的蒜肉就在唇舌之間溜走，吃完嘴巴點都不臭！
辣妹評分：★ ★ ★ ★ ☆
還是沒有禁住新菜品的誘惑，又去端了腦花、茄子、折耳根
腦花主要是用尖椒、花椒烤的，再配上幾個花生米，口味比較清淡，和其別家的口味還是有很大區別，有興趣的朋友可以試一下。
辣妹評分：★ ★ ★ ☆ ☆
茄子烤的也很清淡，蒜蓉味的，吃完火辣的烤肉再吃點這些清淡口味的，也是別有一番風味呢！
辣妹評分：★ ★ ★ ☆ ☆
折耳根也沒有辣味，不過就是糖放的有點多，再多放點醋就就好了，酸甜味的折耳根是我的最愛！
辣妹評分：★ ★ ☆ ☆ ☆
烤肉+甜品？在CP盛行的年代，就臉袁師傅也有自己的cp，那就是隔壁的阿亮涼糕。燒烤之前來碗招牌涼糕，吃著燒烤來杯酸梅湯，吃完燒烤再來碗椰奶紅豆西米露！還有誰吃的比我爽！還有誰！
辣妹評分：★ ★ ★ ☆ ☆
我那顆八卦的心又來了，跑去問老闆為什麼阿亮也跟著你們在這邊開店呢？老闆說：“其實在彈子石的時候，我們兩家就一直保持著良好的合作關係，我們那邊吃燒烤的人多了坐不下就坐到他們那邊去，都很愉快，想一直維持這種合作關係就一起過來了。”很羡慕生意上也會有和睦的合作關係，讓我又感受到了人間真情！（哈哈哈，我還是一個比較感性的大妹紙！）
結帳的時候，營業員說老闆給我們打了一個8折！開心！以後絕對會經常來關顧的！對了，吃不了辣還有口味淡的朋友記得點菜的時候給老說少鹽海椒哦！畢竟佐料多少口感還是有很大區別的呢。
ps：告訴你們一個秘密，我去問老闆他們一天大概要賣出去多少肉？老闆很自豪的說：“一天平均話，簽簽牛肉嘛大概賣個400多把，排骨七八十根，耗兒魚100多條嘛。”我的天啊，嚇死寶寶了，驚恐！默默的給你們這群肉娃點個贊！真是厲害！
地址：金島花園，都市麗人醫院的正對面
人均：那就看你有多愛吃肉了
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