牛屯火燒是河南省安陽市滑縣牛屯鎮的特色小吃。 牛屯火燒似燒餅而比燒餅大， 像肉盒而比肉盒焦， 渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明， 素以個大肉多、外焦裡嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。 牛屯大火燒， 已有300多年歷史,與道口燒雞齊名。
帶餡火燒也是牛屯火燒的一大特點， 餡為細碎五花精肉 (回民多為羊肉)、細鹽、蔥花、孜然、作料面拌和均勻， 面伸開後捲入其中。 火燒熟後， 買者須從側面利一小縫， 以散發其殼內熱氣， 否則， 將灼熱難以下口。
火燒， 豐富了牛屯人的生活， 厚重了這方熱土， 提高了這個三等小鎮的知名度，
