“瀏陽蒸菜神州行”首場活動啟動 “五零”蒸瀏記引領瀏陽蒸菜走出去

“瀏陽蒸菜神州行”推廣活動正式拉開帷幕。

華聲線上3月11日訊(記者 劉玉鋒 通訊員 肖帥)瀏陽蒸菜“走出去”再邁關鍵一步。 今天下午， “瀏陽蒸菜神州行”推廣活動啟動儀式暨蒸瀏記品牌發佈會， 在長沙舉行。 作為瀏陽蒸菜標準示範品牌、率先完成瀏陽蒸菜標準化建設的蒸瀏記， 今年將在湖南佈局100家全蒸菜品類店， 在中式速食領域實現突圍。

長期以來， 瀏陽蒸菜面臨著一系列市場環境和實際困境等問題，

這也是所有中式速食面臨的窘境。 放眼國內， 沙縣小吃、桂林米粉、蘭州拉麵、雲南米線這些地域飲食的代表， 都曾“佔領”全國大小城市的速食市場， 成為網友相傳的所謂中國速食“四大巨頭”。 然而， 在不斷升級的速食市場當中， 這些“巨頭”大都存在“店面小、發展散、管理亂、形象差”等難題， 急需升級。

與此同時， 瀏陽蒸菜憑藉其方便快捷、營養衛生等特質， 深受市場青睞， 全國各地開辦瀏陽蒸菜館、連鎖店超過2萬家。 瀏陽蒸菜也面臨整體水準和檔次不高的問題。

近年來， 瀏陽市委、市政府將瀏陽蒸菜產業作為重點特色富民產業， 不斷挖掘弘揚蒸菜文化， 積極推進瀏陽蒸菜產業規範化、品牌化、連鎖化、創新化發展，

尤其是在原料、加工、配送、菜品等方面， 制定統一的行業標準。 培養發展的過程中， 瀏陽湧現出蒸瀏記這樣的龍頭示範企業。

目前， 蒸瀏記已在長株潭地區開了20多家店面， 加上開始籌建的店面已逾40家。 蒸瀏記CEO彭誠將瀏陽蒸菜標準化， 視為企業的核心競爭力。 蒸瀏記利用蒸菜可標準化的天然優勢， 通過完善標準化產品體系、服務體系及食品安全體系， 建設零廚師、零服務、零採購、零油煙、零明火的“五零”餐廳， 打造中式速食第一品牌。

發佈會現場， 彭誠分享了蒸瀏記的商業模式及他對瀏陽蒸菜、速食行業的理解， 並針對行業的種種痛點， 提出了完整的解決方案。 30多位意向合作夥伴， 現場與蒸瀏記簽定合作協定。 “蒸瀏記的菜品由中央廚房掌控，

全程冷鏈配送， 解決了菜品製作難題還保證了品質穩定， 做餐飲的幾個難題都給解決了。 ”達成意向簽約的李先生表示。

作為瀏陽重點特色富民產業， 瀏陽蒸菜產業發展得到了金融機構的支援。 蒸瀏記與中國銀行瀏陽支行及瀏陽擔保公司現場簽署了戰略合作協定。 為支持蒸瀏記發展， 加快瀏陽蒸菜“走出去”步伐， 中國銀行瀏陽支行特別針對想開一家蒸瀏記餐廳而又資金不夠的蒸瀏記合作夥伴， 開發一種金融產品， 免抵押為其發放信用貸款創業。

瀏陽市副市長詹萍萍表示， 瀏陽將持續深度挖掘瀏陽蒸菜文化內涵、開發瀏陽蒸菜旅遊價值， 接下來還將在長沙、深圳等地舉辦一系列瀏陽蒸菜推廣活動，

將瀏陽蒸菜打造成為瀏陽一張熠熠生輝的文化名片、一塊對外推廣的金字招牌。

此次活動由瀏陽市政府主辦， 湖南日報支持， 瀏陽市商務合作局、瀏陽蒸瀏記文化有限公司、大湘菜報承辦。

【新聞多一點】

瀏陽蒸菜從何而來?

2016年湘菜年度盛典“瀟湘盛宴”， 蒸瀏記特別製作的蒸菜菜品“紫金排骨”。

蒸瀏香氣，最初是從瀏河之源開始飄起。元朝末年，朱元璋與陳友諒大戰，血洗瀏陽，瀏陽變成一座空城，地廣人稀，不見炊煙，周邊省份人口大量潛入瀏陽，其中有一支廣東客家人遷至大圍山地區後，將粵菜的遊盤飯(類似現在的煲仔飯)一鍋熟的飲食方法，結合大圍山的餐飲獨特器具飯甑和竹蒸籠等，融合瀏陽本地人製作的醃菜和素食菜等食材，創造了一種獨特的烹飪方法，並逐漸流傳下來，形成一種具有地方特色的飲食方法———瀏陽蒸菜。

蒸瀏記特別製作的蒸菜菜品“紫金排骨”。

蒸瀏香氣，最初是從瀏河之源開始飄起。元朝末年，朱元璋與陳友諒大戰，血洗瀏陽，瀏陽變成一座空城，地廣人稀，不見炊煙，周邊省份人口大量潛入瀏陽，其中有一支廣東客家人遷至大圍山地區後，將粵菜的遊盤飯(類似現在的煲仔飯)一鍋熟的飲食方法，結合大圍山的餐飲獨特器具飯甑和竹蒸籠等，融合瀏陽本地人製作的醃菜和素食菜等食材，創造了一種獨特的烹飪方法，並逐漸流傳下來，形成一種具有地方特色的飲食方法———瀏陽蒸菜。