週末小娟在家翻電視又看到在播《食神》
-情和義 值千金
-上刀山下火海有何妨
是否還記得評委姐姐說的那句“呃， 我怎麼會落淚......”
是否記得星爺問大師：吃過最好吃的是什麼！
星爺做了用真情做了一道黯然銷魂飯。
周星馳《食神》中的黯然銷魂飯
小娟沒忍住又做了一道複刻版的黯然銷魂飯。
先看看材料表， 這道菜比之前的雜碎面稍微複雜一點點。
油的話推薦很好用的，
堅小果食用油！小娟家裡也在用，
戳下面京東連結直接購買。
【京東超市】堅小果 乾果堅果食用調和油900ml 堅果植物油 ￥16.8 購買
1. 小娟建議叉燒肉在前一天晚上製作醃制，
豬前臀肉泡1小時， 洗淨切成1-1.5cm的片
2. 用刀劃斷有筋膜的部分， 主要是為了防止烘烤過程中收縮變形
3.再用叉子戳洞洞，
為了可以讓豬肉快速入味。
5.處理一些 黃糖、薑絲、八角、香葉還有蒜瓣備用
將輔料表b組材料， 除溫水和蜂蜜外， 按量配製備用
將調好的醬料以及配料撒在豬肉上並且用手適當的攪拌
然後用保鮮膜包裹起來放到冷凍室呆1.5-2個小時，
這個時候可以去幹點別的。
開始蒸米飯， 小娟提示：【米和水的比例一般1：1.5】可以用食指插入米水裡， 只要水位高於米到達食指第一個關節就可以。 新米陳米想要好吃， 可以嘗試加入幾滴醋，
取出已經醃制好的叉燒肉， 均勻的鋪在錫紙上， 將溫水與蜂蜜混合， 刷在肉片兩面， 並將醃制的醬汁一同倒在肉上， 放入烤箱中層200度20分鐘
如果想要煎出一個漂亮的蛋， 小娟的個人習慣是將鍋燒熱， 倒油少許， 油6成熱關火， 磕入雞蛋（先讓蛋清部分落下而後蛋黃）
蛋白部分基本凝時， 順雞蛋邊緣淋少許清水， 加蓋， 悶3分鐘至蛋白完全凝固蛋黃半凝固即可
蛋煎好後再煮一些青菜放一邊備用
等叉燒跟白飯都做好後白飯盛入碗中，
叉燒切片並且將多餘的醬汁淋到飯面上
大功告成！
我是小娟， 就職於國內食用油領先企業-堅小果 ， 平時工作忙得不可開交， 但是一有時間就會研究各種好吃的！希望可以大家的生活充滿美好的味道！