今天我們就學一道中國人最喜歡吃的一道菜宮保雞丁
而且是外國人心目中最愛的中國菜， 真可謂人見人愛！
材料
雞腿3個、白糖1茶匙、澱粉20克、大蔥2個、醋1茶匙、醬油2茶匙、幹花椒10克、大蒜2瓣、料酒1茶匙、幹辣椒10克、食鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、薑1塊、花椒一把
第一步取三隻雞腿， 將雞腿肉切成大拇指甲大小的丁
第二步加入豌豆澱粉、醬油、料酒、拌勻醃制10分鐘入味
第三步大蒜和老姜切成末， 大蔥切小段
第四步幹辣椒剪成段， 花椒粒
第五步油酥花生米適量
第六步兌碗芡：調味碗中加入豌豆澱粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油
鍋內下少許油六成油溫加入幹辣椒和花椒粒熗鍋， 再加入薑、蔥、蒜熗出香味（蔥加一半）
第八步再下入碼味以後的雞丁下鍋， 大火翻炒至雞丁成熟， 倒入兌好的料汁並繼續快速炒勻
第九步加入剩下的蔥， 最後加入油酥花生米炒勻起鍋裝盤（花生米一定是最後加）
色香味俱全、酸甜麻辣、鮮香滑嫩的雞丁口感十足