葡萄酒迷人的酒香是吸引人們品鑒的一個重要因素， 葡萄酒雖是由葡萄釀造的， 但酒氣裡卻有花的香氣， 在葡萄酒入口之前， 一般人會在酒杯裡深深的嗅一下。 你在品鑒葡萄酒時， 看看能不能道出其中的曼妙之處。
通過介紹葡萄酒中的6種常見花香以及具有這些花香的葡萄酒， 會讓你深切體會和發現葡萄酒中的微妙之處。
01、紫羅蘭香
只有品質上乘的紅葡萄酒才會擁有紫羅蘭的迷人香氣， 能呈現出紫羅蘭氣息的化合物是甲位紫羅蘭酮等。
常見葡萄品種：美樂（Merlot）、慕合懷特、味而多、小西拉（Petit Sirah）、瑪律貝克、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
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02、玫瑰花香
作為一種頗為複雜的香氣， 玫瑰花香不僅僅出現在紅葡萄酒中， 而且也經常出現在白葡萄酒中， 主要來自于左旋玫瑰酶、乙位大馬酮、天竺葵醇、橙花醇等化合物。
常見葡萄品種：瓊瑤漿（Gewurztraminer）、佳美（Gamay）、黑皮諾（Pinot Noir）、歌海娜（Grenache）等。
03、天竺葵香
天竺葵香並不是葡萄中原本所含的香氣， 而是一種生成化合物， 如香葉醇等， 因此在一款葡萄酒中聞到濃烈的天竺葵香的話， 那該款葡萄酒往往可能已變質。
常見葡萄品種：麝香（Muscat）、瓊瑤漿、瑪律貝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）
04、薰衣草香
薰衣草的香氣在很多紅葡萄酒中都有出現， 類似於玫瑰花香。 左旋玫瑰酶、芳樟醇、橙花醇、香葉醇等化合物往往帶有這種香氣。
常見葡萄品種：歌海娜、西拉（Syrah）、慕合懷特（Mourvedre）、瑪律貝克、味而多、丹魄（Tempranillo）、桑嬌維塞等。
05、柑橘花香
柑橘花香複雜而迷人， 經常出現在白葡萄酒中， 其主要來源於橙花醇、芳樟醇、香茅醇等化合物。
常見葡萄酒：霞多麗幹白
雷司令（Riesling）、白詩南（Chenin Blanc）、霞多麗（Chardonnay）等。
06、白色花香
白色花香是一種典雅微妙的香氣，如茉莉花等，往往夾雜在白葡萄酒的果味中。松油醇、茴香酸、苯乙醇等化合物往往有白色花香的氣息。
常見葡萄品種：白詩南幹白
灰皮諾（Pinot Gris）、白詩南、特濃情、白皮諾（Pinot Blanc）、慕斯卡德（Muscadet）、賽美蓉（Semillon）、菲亞諾（Fiano）等。
06、白色花香
白色花香是一種典雅微妙的香氣，如茉莉花等，往往夾雜在白葡萄酒的果味中。松油醇、茴香酸、苯乙醇等化合物往往有白色花香的氣息。
常見葡萄品種：白詩南幹白
灰皮諾（Pinot Gris）、白詩南、特濃情、白皮諾（Pinot Blanc）、慕斯卡德（Muscadet）、賽美蓉（Semillon）、菲亞諾（Fiano）等。