上大學時， 在閨蜜的邀請下去西安玩了一個星期， 說真的， 玩倒沒怎麼玩， 光顧著吃了， 現在想起來， 這些美食的味道還是讓人十分懷念，
1.肉夾饃
肉夾饃外觀焦黃酥脆， 內部呈層狀， 皮酥裡嫩， 將肉用百年老湯及數種調料， 文火慢燉醬至酥爛， 加入炭火烤制、熱氣騰騰的饃中， 並澆入少量醬汁， 我最喜歡的是熱饃夾涼肉，
2.灌湯包
西安灌湯包用料考究， 製作精細， 用精麵粉燙熟的麵團做皮， 豬骨湯拌餡， 再搭配十餘種調料佐味， 形狀晶瑩剔透， 肉餡鮮香， 皮薄餡足， 湯汁醇正濃郁， 入口油而不膩， 其中名頭最大、口味最正宗的就是賈三灌湯包。
3.涼皮
涼皮是西安特色名吃之一， 老少皆宜， 特點是“白、薄、光、軟、筋、香”， 用醋、辣椒油、麻油等調製好的涼皮辣裡透香， 酸辣爽口， 順滑Q彈， 再配以肉夾饃和冰峰汽水， 夏天午飯來上這樣一份套餐， 既美味又消暑。
4.羊肉泡饃
吃羊肉泡饃時， 一般是自己把饃掰成小塊， 大片的羊肉烹製精細， 高湯料重味醇， 肉爛湯濃， 肥而不膩， 再澆上一勺辣椒油， 一上桌就勾起了食欲， 愛吃辣的再來一份辣蘿蔔， 更是讓人胃口大開， 吃完來點解膩的糖蒜， 這一頓吃得過癮極了！
5.水盆羊肉
水盆羊肉不是一大盆羊肉， 而是一碗羊肉湯， 以剔骨鮮羊肉、羊骨加桂皮、花椒、草果等熬燉而成， 也可以加入粉絲、木耳、黃花等， 出鍋後搭配饃一起吃， 佐以糖蒜、辣椒醬等， 以肉爛湯清、肥而不膩著稱， 肉湯十分鮮香， 頗具西安風味。
6.肉丸胡辣湯
肉丸胡辣湯是西安早點的一大特色，牛肉丸子加蘿蔔、木耳、黃花菜、洋蔥、腐竹等文火慢燉而成，香味濃郁、湯汁粘稠，吃的時候淋上店家精心調製的紅辣椒油，一看就有食欲，再來一個肉夾饃，吃完大汗淋漓，簡直是人間美味。
7.臊子面
吃過那麼多面，臊子面最讓我回味無窮，臊子面的特點是細長、厚薄均勻，面呈透明狀，口感筋道，臊子鮮香，麵湯油光紅潤。酸辣的湯汁加上燉得糜爛的臊子肉丁，雞蛋皮、胡蘿蔔、豆腐丁等紅紅黃黃的菜丁讓臊子面既好看又好吃。
8.酸菜炒米
酸菜炒米其實就是炒飯，隔夜的米飯與牛肉粒、酸菜、雞蛋、青椒等搭配好，依次下鍋，大火快速翻炒，酸菜的酸和青椒的辣中和了炒米的油膩感，香而不膩，米飯不粘連，胡蘿蔔粒爽脆，口感清爽，搭配一碗雞蛋湯，更有一番風味。
9.甑糕
甑糕是西安特有的傳統風味小吃，原料主要是糯米、紅棗、蜜棗、紅豆等，用水泡好後，一層米一層棗的鋪好，放在鐵甑上蒸制而成。甑糕外觀呈棕色，口味香甜軟糯，對於愛吃甜食的我來說，甑糕讓西安多了一層甜蜜的味道。
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肉丸胡辣湯是西安早點的一大特色，牛肉丸子加蘿蔔、木耳、黃花菜、洋蔥、腐竹等文火慢燉而成，香味濃郁、湯汁粘稠，吃的時候淋上店家精心調製的紅辣椒油，一看就有食欲，再來一個肉夾饃，吃完大汗淋漓，簡直是人間美味。
7.臊子面
吃過那麼多面，臊子面最讓我回味無窮，臊子面的特點是細長、厚薄均勻，面呈透明狀，口感筋道，臊子鮮香，麵湯油光紅潤。酸辣的湯汁加上燉得糜爛的臊子肉丁，雞蛋皮、胡蘿蔔、豆腐丁等紅紅黃黃的菜丁讓臊子面既好看又好吃。
8.酸菜炒米
酸菜炒米其實就是炒飯，隔夜的米飯與牛肉粒、酸菜、雞蛋、青椒等搭配好，依次下鍋，大火快速翻炒，酸菜的酸和青椒的辣中和了炒米的油膩感，香而不膩，米飯不粘連，胡蘿蔔粒爽脆，口感清爽，搭配一碗雞蛋湯，更有一番風味。
9.甑糕
甑糕是西安特有的傳統風味小吃，原料主要是糯米、紅棗、蜜棗、紅豆等，用水泡好後，一層米一層棗的鋪好，放在鐵甑上蒸制而成。甑糕外觀呈棕色，口味香甜軟糯，對於愛吃甜食的我來說，甑糕讓西安多了一層甜蜜的味道。
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