用料
柚子皮 1個
柚子肉 半個
黃冰糖 300克
蜂蜜 400克
鹽 少許
做法步驟
1、柚子用刀刮乾淨， 沖洗後用鹽搓洗3次。 去掉柚子皮上面的臘。

2、把柚子去頂， 切開取表皮和果肉。

3、先處理柚子皮。 取表皮。 儘量用刀把白色組織刮乾淨， 做出來的柚子茶沒有苦味。 這一步驟非常重要， 也非常考驗刀工。

4、可能有人會問， 刮到什麼程度。 哈哈， 薄到露肉的程度就可以啦。

5、柚子表皮切絲， 泡入鹽水中半個小時。 沖洗後清水再浸泡半個小時。

6、取柚子肉。 不要偷吃呦！

7、泡好的柚子皮用清水沖洗三次。 找一個專門做水果甜品的鍋（防止菜鍋裡有殘存油腥味）。

8、鍋中放入一小碗清水， 倒入柚子皮， 果肉， 黃冰糖大火煮開， 轉小火慢慢熬制到柚子肉透明， 並呈粘稠狀。 一定要小火熬制大概2小時左右， 中間要不停攪拌。

9、經過漫長的等待， 將熬好的柚子茶晾涼。

10、加入蜂蜜， 密封保存。 兩天后就可以喝啦！美味！一點都不苦。