3月36日， 21世紀經濟報導記者在成都召開的全國糖酒商品交易會上獲悉， 無論是盛產冰酒的加拿大， 還是擁有世界上葡萄品種最多的義大利， 都“瞄準”中國人的餐桌， 開始用洋葡萄酒搭配中國菜“討好”潛在的廣大中國消費者。
蒜泥白肉配赤霞珠、水煮肉片配美樂……3月22日， 在成都北美精華酒餐廳， 成都籍的美食博主袁力把幹辣椒、花椒、大蒜直接搬到了品酒會現場， 現場翻炒川菜辣香陣陣。 “什麼樣的葡萄酒可以解辣？”加拿大駐重慶總領事館特意邀請的加拿大知名華裔葡萄酒大師趙鳳儀（Fongyee Walker）用流利的中文生動的給現場的20多位葡萄酒愛好者講解：其實，
“誰說白葡萄酒只能配海鮮， 紅葡萄酒要配紅肉？”趙鳳儀對中國的消費者說， 作為葡萄酒的最佳伴侶， 最好吃的菜肴往往是自家飯菜。 所以， 消費者只要自己覺得最適合， 怎麼搭配都是最好的。 當在場愛好者們正準備品嘗一碗幾塊錢的成都特產涼粉時， 趙鳳儀硬是把幾百元一瓶的冰酒往裡倒， 然後讓大家再嘗。 在場的酒斛網李思婷說， 這是她吃過最貴也是最好吃的冰粉， 沒想到加了葡萄酒後風味更佳。
在打破傳統葡萄酒品酒規則的品嘗者中， 有一位是剛剛履新的加拿大駐華大使麥家廉。
今年是加拿大成立第150周年。 為此， 加拿大在今年春季全國糖酒會上派出了多個加拿大酒莊參展， 駐華大使此番來蓉親自督陣， 為加大該國包括葡萄酒在內的農產品出口月臺吆喝。
挑戰葡萄酒傳統餐飲文化的不僅是加國， 今年義大利也來勢洶洶。 3月23日， 全國糖酒會開展當日， 義大利重慶總領事館包下了180平方米的展館， 來自數十家義大利酒莊11家葡萄酒企業入駐。 “義大利的葡萄品種上千種， 我們研究了葡萄酒和中國菜的各種搭配。 就拿川菜來說， 葡萄酒是可以解辣的。 ”長期生活在重慶的伺酒師孫鶯憑藉在德國、紐西蘭、澳大利亞、法國和香港的學習經驗和豐富的釀酒知識， 已經連續4年被義大利駐華大使館選為義大利文化的官方推廣師。
根據義大利葡萄酒觀察委員會從義大利農副食品市場研究機構（Ismea）獲得的研究資料顯示， 去年， 義大利成為全球葡萄酒出口第一大國， 創造了56億歐元的記錄，
海關統計資料顯示， 去年， 義大利原瓶進口葡萄酒達2500萬升， 同比增長14%， 進口額1.1億美元， 同比增長38%， 居原瓶裝葡萄酒進口國第五位。
“去年， 中國共有160個國家達980萬千升的進口酒進來， 同比增長了180%， 占整個中國酒類消費量的14%。 ”3月18日， 在中國國際酒業博覽會上， 中國酒業協會理事長王豔才說， 這說明中國酒類市場已經充分國際化。
連洋葡萄酒都在認真研究中國人的餐桌， 國產葡萄酒該如何突圍？“任何一個國家、任何一個產區的佐餐酒最搭配的是當地的佳餚， 中國土地上生產自己風格的酒， 產生自己的餐飲文化， 如寧夏的‘手抓羊肉’， 魯菜的‘蔥燒海參’， 粵菜的‘燒鵝’，
據21世紀經濟報導記者瞭解， 國內首部“接地氣”的國產葡萄酒課程——DSW中國葡萄酒課程由葡萄酒專家郭松泉親自撰寫並擔任主講師， 已在全國各地開講。