【太平洋家居網 達人生活館】雞肉時蔬春餅， 春餅最初是民間立春的飲食風俗。 不過， 現在， 只要想吃， 無論什麼時候都有得吃。 柔韌的餅皮， 卷上鮮嫩的雞肉、再搭配應季爽口的蔬菜。 主食、肉和菜一體， 咬一口就是韌、嫩、鮮、脆多種口感和味道， 卷什麼完全隨自己喜好。
材料：麵粉300克 溫水150克 鹽少許 高麗菜四五片 洋蔥半個 雞腿三個 黑胡椒適量 雞精少許 甜麵醬適量
做法： 1.麵粉加鹽拌勻。
2.加入溫水， 邊加邊攪拌。
3.揉好後該保鮮膜， 鬆弛一小時。
4.高麗菜洗乾淨， 切粗絲。
5.洋蔥切條。
6.雞腿去骨。
7.加鹽、黑胡椒碎、雞精拌勻醃制。
8.麵團鬆弛好， 再次揉光滑， 搓長切小塊。
9.按扁，抹油。
10.重疊後擀薄後輕輕撒開。
11.幹鍋烙熟，鍋裡不放油、不放油、不放油！直接小火烙熟！如果覺得一張張烙麻煩的話，直接幾個餅皮一起疊好擀薄，蒸熟後趁熱撕開。
12.鍋里加少許油，雞皮朝下先煎。因為雞腿皮下有脂肪，所以油不要多，大概一勺潤潤鍋就好了。
13.雞腿煎熟後取出，下洋蔥炒香。
14.倒入高麗菜、少許鹽快速炒熟。
15.盛出和撕小的雞腿拌勻。
16.餅皮抹上甜麵醬，放上炒好的食材卷起即可。
成品圖：
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9.按扁，抹油。
10.重疊後擀薄後輕輕撒開。
11.幹鍋烙熟，鍋裡不放油、不放油、不放油！直接小火烙熟！如果覺得一張張烙麻煩的話，直接幾個餅皮一起疊好擀薄，蒸熟後趁熱撕開。
12.鍋里加少許油，雞皮朝下先煎。因為雞腿皮下有脂肪，所以油不要多，大概一勺潤潤鍋就好了。
13.雞腿煎熟後取出，下洋蔥炒香。
14.倒入高麗菜、少許鹽快速炒熟。
15.盛出和撕小的雞腿拌勻。
16.餅皮抹上甜麵醬，放上炒好的食材卷起即可。
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