白天上班了一天， 也累了一天。 晚上回到家就懶的動了， 來幾道快手菜， 既吃的美味還營養， 不用點外賣或吃泡面了。
☆ 涼拌芹菜腐竹 ☆
食材：芹菜、腐竹、胡蘿蔔、蒜、鹽、雞精、白醋、香油
做法：
1、準備食材。 芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿蔔適量、蒜適量。
2、泡發腐竹。 將腐竹掰成小段， 然後放入盆中， 加入一小勺鹽和適量的涼水。
3、用一個大碗將盆裡腐竹壓好， 以便腐竹勻均的泡發。
4、將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿蔔切片、蒜切末備用。
5、鍋中加入適量的水， 燒開後， 放入芹菜和胡蘿蔔， 然後再倒一點食用油， 焯一分鐘左右撈出。
6、將腐竹放入鍋中焯一分鐘撈出。
7、將芹菜、胡蘿蔔、腐竹放在盆中過涼水備用。
8、盆中放一小勺鹽、一小勺雞精、蒜末、一勺白醋拌勻。
9、鍋中加少許油， 油熱後放入幾粒花椒爆出香味。 然後將花椒撈出， 將花椒油倒入盆中。
10、滴少許香油拌均即可。
小提示
1、泡發腐竹最好用涼水，
2、在焯蔬菜， 尤其是綠色的蔬菜， 可以往鍋中倒少許食用油， 這樣焯出來的蔬菜顏色會非常清翠漂亮。