許多年前， 在紅薯收穫的時節， 人們只是將紅薯刨出弄到家裡食用， 對於紅薯葉， 人們都是將它磨成飼料去喂一些家養牲畜。
但是隨著紅薯的保健價值被發現， 紅薯葉也被拉上了舞臺， 跟著紅薯沾了光。 不研究還好， 一研究嚇一跳， 紅薯葉被稱作“蔬菜皇后”一點也不為過， 它的保健功效是其他蔬菜沒辦法比擬的。
紅薯葉的營養非常豐富， 葉子翠綠鮮嫩、爽口， 它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，
現在在大城市上班的時候經常會看到有人賣紅薯葉， 特別是去到一些酒店裡面的時候， 還有一種菜叫做炒紅薯葉， 而且許多人還特別喜歡的吃這道菜， 上桌就一小會的功夫， 居然就沒有了， 比其他菜都搶手。 這樣看來， 城市的飯菜， 吃的還不如豬呢！
還有一種鄉下常見的喂豬菜---南瓜藤
南瓜藤含豐富的胡蘿蔔素， 粗纖維素等營養成分。
肉末爆炒南瓜藤
原料
南瓜藤；瘦肉；鹽；生粉；料酒；食用油；香油；
做法
1、先把老藤掐掉，再跟剝蠶絲似的，把藤的表皮仔仔細細剝掉，最上端的嫩葉保留；水燒開後放入南瓜藤焯水1分鐘；馬上用水沖涼；把南瓜藤切成斷；
2、瘦肉剁成肉末；加入少許料酒，鹽和生粉醃制10分鐘；熱鍋冷油下肉末翻炒；馬上放入南瓜藤一起大火翻炒，只要加入鹽調味，淋點香油即可。
3、菜場裡買回家的南瓜藤，有粗藤，有細蔓，藤有還有一層紮人的毛刺刺。做菜前，要先把老藤掐掉，再跟剝蠶絲似的，把藤的表皮仔仔細細剝掉，只留下褪掉筋絡的梗芯，碧綠濕潤，這樣才是最柔嫩可口的。焯水後和肉末一起爆炒一下，果然是一道難得的美味。
（本文圖片來自網路）
原料
南瓜藤；瘦肉；鹽；生粉；料酒；食用油；香油；
做法
1、先把老藤掐掉，再跟剝蠶絲似的，把藤的表皮仔仔細細剝掉，最上端的嫩葉保留；水燒開後放入南瓜藤焯水1分鐘；馬上用水沖涼；把南瓜藤切成斷；
2、瘦肉剁成肉末；加入少許料酒，鹽和生粉醃制10分鐘；熱鍋冷油下肉末翻炒；馬上放入南瓜藤一起大火翻炒，只要加入鹽調味，淋點香油即可。
3、菜場裡買回家的南瓜藤，有粗藤，有細蔓，藤有還有一層紮人的毛刺刺。做菜前，要先把老藤掐掉，再跟剝蠶絲似的，把藤的表皮仔仔細細剝掉，只留下褪掉筋絡的梗芯，碧綠濕潤，這樣才是最柔嫩可口的。焯水後和肉末一起爆炒一下，果然是一道難得的美味。
（本文圖片來自網路）