鹵香鵪鶉蛋
適合人群：3歲以上寶寶
鵪鶉蛋的營養價值， 與雞蛋相比， 蛋白質含量高30%， 維生素B1高20%， 維生素B2高83%， 鐵高46.1%， 卵磷脂高5.6倍， 並含有維生素P等成分。 而且由於鵪鶉蛋中營養分子較小， 會比雞蛋營養更易被寶寶所吸收。
【 食 材 】
鵪鶉蛋30個、八角4個、香葉4片、桂皮2片、生抽75毫升、老抽15毫升
【 步 驟 】
1.鵪鶉蛋冷水下鍋， 用小火煮10分鐘後， 稍涼撈出， 盛入盤中。
2.用勺子輕輕敲打鵪鶉蛋， 讓鵪鶉蛋出現裂紋， 注意不要敲碎， 然後去殼。
3.另起一個鍋， 加水加到最高水位， 所有香料放入鍋中， 大火煮開。
4.水沸後， 放入生抽和老抽。
5.再煮開後， 放入鵪鶉蛋，
6.蓋上鍋蓋燜2個鐘頭。
7.等到鵪鶉蛋入味即可。
星星媽小貼士
1、鹵料裡八角和桂皮一定不能缺。
2、煮好的鹵水汁一定別倒了， 留著下次再用， 鹵水這東西越久越香。
3、鵪鶉蛋營養價值很高， 膽固醇也相對偏高， 所以一次吃3-5個即可， 不要貪多。