我們說的豆皮其實分為兩種：一種是在豆漿煮沸後， 把表面的天然油膜“挑”起來晾乾做成的， 也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”。
另一種是用特殊機器壓制而成的， 薄薄的豆腐乾片， 出品時看起來有千百張疊在一起， 所以也稱為千張， 北方有些地區叫豆（腐）皮（兒）。
在本文中， 我們就統稱為豆腐皮啦。 因為不管長什麼樣子， 它們都好吃又營養豐富！
濃縮了植物蛋白、膳食纖維， 還有鉀、鈣等微量元素。 據研究， 豆腐皮中不僅含有人體必需的8種氨基酸， 而且其比例也接近人體需要， 營養價值較高。
1
易消化易吸收
豆腐皮是一種營養價值很高的方便食品， 它含有大量的植物蛋白， 還有多種糖分和一些植物纖維素。
另外， 鉀、鈣以及鐵等微量元素， 也是豆腐皮中最重要的存在。 它還具有易消化、易吸收的特點。 平時食用可以為人體補充多種營養， 能維持身體的正常代謝， 提高身體健康水準。
2
豆腐皮能保護心腦血管
豆腐皮對人類的心腦血管， 也有很好的保護功效。
它含有大量的卵磷脂， 這種物質進入人體以後能防止血管老化， 也能加快血液流動， 對血栓和心肌缺血以及動脈硬化等高發的心腦血管疾病都有明顯的預防功效。
3
豆腐皮能補鈣
豆腐皮中含有大量的鈣質， 而且它含有的鈣質很容易被人體吸收和利用， 能起到良好的補鈣作用。 對人類因缺鈣， 引起的骨質疏鬆和關節疼痛， 都有很好的緩解功效。
另外， 豆腐皮中還含有大量的異黃酮， 這種物質可以調節女性內分泌，
豆腐皮那麼好， 怎麼吃最好呢？
豆腐皮的吃法很多， 涼拌、蒸、炒都可以， 不過今天給大家推薦一種更為營養的吃法， 不但能保留豆腐皮的營養功效， 還能補血抗衰， 大人孩子都喜歡吃。 她就是：
- 如意福袋 -
[ 食 材 ]
豆腐皮、肉末、鮮蝦、馬蹄
玉米粒、豌豆、韭菜花
[ 做 法 ]
1.鮮蝦剝殼、去蝦線， 切粒後用刀背剁成泥。
不用剁太細膩， 粗粗粒口感更好。
2.將玉米粒、豌豆、馬蹄碎、豬肉末、蝦泥， 撒點鹽攪拌均勻。
3.豆腐皮切成四方形，中間放上拌好的餡料。
4.拎起豆腐皮四邊包攏。
5.用焯軟的韭菜花在福袋收口處系好，這樣一隻福袋就完成了。
洗乾淨的韭菜花，要用開水焯兩三秒鐘撈出，這樣容易綁。
6.包好的福袋，整齊碼放進湯鍋中。
7.倒入準備好的雞湯，或者骨頭湯
沒有的話用水也是可以，但是味道沒有那麼清甜。
8.大火煮開後，改中火再煮10分鐘,，用適量鹽調一下湯的鹹淡就可以啦。
出鍋嘍~沉甸甸的福袋餡香多汁，咬一口，真是要鮮掉眉毛。
轉給愛吃豆皮的朋友們看哦~
3.豆腐皮切成四方形，中間放上拌好的餡料。
4.拎起豆腐皮四邊包攏。
5.用焯軟的韭菜花在福袋收口處系好，這樣一隻福袋就完成了。
洗乾淨的韭菜花，要用開水焯兩三秒鐘撈出，這樣容易綁。
6.包好的福袋，整齊碼放進湯鍋中。
7.倒入準備好的雞湯，或者骨頭湯
沒有的話用水也是可以，但是味道沒有那麼清甜。
8.大火煮開後，改中火再煮10分鐘,，用適量鹽調一下湯的鹹淡就可以啦。
出鍋嘍~沉甸甸的福袋餡香多汁，咬一口，真是要鮮掉眉毛。
轉給愛吃豆皮的朋友們看哦~