位在新竹火車站後站約五分鐘路程的後站夜市， 為在地非常熱鬧的觀光夜市， 便利的交通， 讓這裡每逢營業日總是人山人海。 以下整理出後站夜市周遭的五大經典小吃， 遊客們不妨下次造訪新竹時， 不妨可以安排一趟美食之旅， 搜刮新竹在地的美味。
新竹後站夜市美食 (圖／後山林記炸蛋蔥油餅、林少幸福牧場、西班牙油條 Mr.Churros、萊斐特工坊 Lai Feite)
1. 後山炸蛋蔥油餅
每天現做的蔥油餅皮， 金黃酥脆的餅皮， 打入一顆新鮮雞蛋， 起鍋時香味四溢， 大口咬下可以感受到鮮美的蛋黃液爆漿而出， 美味令人一口接一口。 除了原味， 現場還有辣味、芥末、梅子等不同風味， 也可選擇加起士、肉鬆、培根等多種配料， 增添豐富口感。
後山炸彈蔥油餅 (圖／jian_kayla)
2. 台農二號木瓜牛奶
大只牛秉持著新鮮品質， 精選木瓜現削現打， 做出香又濃的鮮果汁， 不放任何香精色素、奶粉、化學的任何物質。
大只牛木瓜牛奶 (圖／台農2號 大只牛桂冠陳年木瓜牛奶)
3. 林少幸福牧場
口感香濃的林少幸福牧場鮮奶， 強調天然健康、無添加物， 除了可以品嘗鮮奶外， 還可以選擇其他種口味做搭配， 是在地相當受歡迎的飲品。
林少幸福牧場 (圖／林少幸福牧場)
4. 木大叔很夯烤玉米
木大叔很夯烤玉米是後站夜市相當具人氣的排隊攤販， 除了原味烤玉米外， 還有海苔、辣味、梅子、黑胡椒、咖哩等多種口味可以選擇。
5. 西班牙油條 (吉拿棒)
西班牙油條也被稱為吉拿棒， 是一種源於西班牙的條狀麵食， 是以往西班牙人常吃的早餐之一， 搭配巧克力醬更是變成美味又異國的點心， 在夜市中顯得格外亮眼。
西班牙油條 (圖／神月出雲yeh0938)
加碼推薦：萊斐特工坊手作泡芙
萊斐特選用天然的材料， 搭配師傅熟練的烘培技術， 做出新鮮美味的泡芙， 不僅外皮酥脆， 內餡也相當濃郁。
萊斐特手作泡芙 (圖／萊斐特工坊 Lai Feite)
【Info】
新竹市後站觀光夜市
營業時間：週二、週四18:00 - 23:00
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萊斐特手作泡芙 (圖／萊斐特工坊 Lai Feite)
【Info】
新竹市後站觀光夜市
營業時間：週二、週四18:00 - 23:00
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