在家做牛排一定會遇到這樣那樣的問題， 別著急， 這裡有澳洲大廚親自教你如何煎牛排， 還有各種紅酒和沙拉， 讓你輕鬆搞定牛排大餐。
澳洲大廚教你煎牛排
來自澳大利亞的Peter Van Es 大廚， 已經是從業25年之久的頂級廚師。 在悉尼擔任了12年的主廚後， 他得到機會在英國首位米其林三星大廚Michael Roux 的指導下， 在著名的米其林三星餐廳——湖景餐廳The Waterside Inn工作。 Peter Van Es 曾獲得14項國家烹飪大獎， 其中包括1989年世界技能大賽澳大利亞代表和巴里雷蒙德羅伯茨紀念獎學金。 Peter Van Es大廚十分熱愛澳大利亞的農產品， 他相信“簡單的食材便能烹飪出美味”。
煎牛排步驟
用鹽醃制牛排15—30分鐘
鍋燒熱後， 放入油， 緊接著放下牛排
牛排煎好一面後， 翻面， 再煎另外一面， 讓兩面都焦， 鎖住水分
這樣煎出的牛排在5—7成熟， 出鍋後靜置幾分鐘， 然後開始食用
如何判斷牛排幾分熟？
【生肉】
把左手放鬆， 伸出你的右手食指， 去按壓左手虎口位的肌肉， 這時的觸感就是生牛肉的硬度。
【三分熟】
左手食指輕扣拇指， 伸出右手食指， 按壓左手虎口位的肌肉， 這時候的觸感就是三分熟。
【五分熟】
左手中指輕扣拇指， 伸出右手食指， 按壓左手虎口位的肌肉， 這時候的觸感就是五分熟。
【七分熟】
左手無名指輕扣拇指， 伸出右手食指， 按壓左手虎口位的肌肉， 這時候的觸感就是七分熟。
【全熟】
左手小指輕扣拇指，