早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少， 晚餐怎麼吃才能又飽又健康呢?吃些清淡小菜吧!
泡椒蓮藕丁
食材：嫩蓮藕一節、紅辣椒一個、泡椒幾個、薑一小塊、蔥白一段、鹽、米醋、糖、烹調油、泡椒水(適量)
做法：
1.紅辣椒切小塊， 泡椒切段， 薑切絲， 蔥白切粗絲
2.蓮藕洗淨削皮切丁， 先焯熱水後過涼水， 撈起備用
3.炒鍋倒油， 爆香薑絲和蔥絲， 放入紅辣椒和泡椒翻炒
4.下蓮藕丁翻炒， 加鹽和糖翻炒均勻
5.最後倒上泡椒水及醋， 拌均勻出鍋即可
芝麻四季豆
食材：四季豆、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、芝麻油
做法：
1.四季豆擇去兩頭和老筋， 清洗乾淨備用
2.四季豆先焯水後過涼水， 多煮一會兒， 四季豆一定要煮透
3.焯好水的四季豆切小段， 放在小碗中， 加上芝麻， 加上所有調料
4.攪拌均勻後即可上桌食用
泡椒黑木耳
食材：黑木耳100克、泡椒1包、紅椒1個、糖適量、青椒1個、鹽適量、白醋適量
做法：
1.黑木耳要提前一天泡水發好
2.鍋中放水煮開後放入黑木耳焯一下水， 斷生即可
3.焯好的黑木耳馬上瀝幹水放入冰水中泡一下
4.青椒切好放入醋、糖、鹽、泡椒調製好配料水
5.將黑木耳跟配好的汁混合浸泡一晚
6.第二天就可以食用了
西蘭花炒蝦仁
食材：西蘭花250克、蝦仁25克、鹽 、醬油 、料酒、蔥、蒜、澱粉
做法：
1.西蘭花洗淨， 切小朵控水備用， 蝦仁， 去除蝦線， 加料酒去腥
2.鍋內加水煮開後， 加適量的鹽， 焯燙西蘭花片刻， 撈出控水備用
3.焯西蘭花的水不要倒掉， 順便焯一下蝦仁， 馬上撈出備用
4.準備碗汁 ：幹澱粉、醬油、鹽、清水適量
5.鍋里加底油，
6.最後加西蘭花和蝦仁， 翻炒均勻即可
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