編者按：隨著人民生活水準的提高， 對吃的要求也由最初的“吃飽”演變為“吃好”， 面對琳琅滿目的食品， 怎麼吃才能在滿足味蕾的情況下， 又能吃出健康呢？人民健康網為“吃貨們”量身定制了一檔《吃貨指南》欄目， 讓您成為一位健康“吃貨”。
“飯後百步走， 能活九十九”被指不靠譜
“飯後百步走， 活到九十九”， 這句老少皆知的健康俗語， 在清代名醫葉天士的《十叟長壽歌》中也有印證， 但這一觀點已被消化專家顛覆。 其實， 飯後還真有那麼幾件事， 對身體也不好哦。 來看看， 有沒有一條戳中你！【詳細】
初秋還能吃西瓜，
夏季吃西瓜可消暑解暑， 還能利尿解毒。 但有些養生觀念卻認為， 立秋後不能吃西瓜。 對此， 專家表示“不完全對”， 初秋還能吃西瓜， 只是中秋過後要少吃。
湖北省中醫院亞健康調理門診主任醫師徐文華表示， 立秋後不吃西瓜的說法並不確切。 西瓜是應季水果， 含有大量水分和葡萄糖、氨基酸、維生素、無機鹽等物質， 可用來補充營養、改善脫水。 還能降低血壓、軟化血管、緩解水腫等， 在炎熱的夏天是必備食品。 【詳細】
吃福壽螺會導致寄生蟲入侵大腦？
最近豆瓣上有個帖子引起了很多網友關注：有一位女士在懷孕期間做了六次腰部穿刺， 打了近300次吊瓶， 吃了十幾盒打蟲藥， 因為藥物和激素作用導致身體變形，
法媒揭秘魚肉烹飪7大誤區 教您做出美味大餐
從冰箱取出後直接烹製
過度烹飪
烹製魚肉的關鍵在於煮熟的同時盡可能保存肉中的水分和營養物質， 過度烹飪是不可取的。 為了不使魚肉發幹變硬， 加熱溫度應控制在50℃左右， 最高不超過70℃。 食用珍珠魚的最佳烹飪溫度是55℃， 鮭魚是52℃， 鍋不宜過熱， 加蓋文火慢煮。
使用黃油烹製
烹製魚肉需要一定時間， 而純黃油烹製時間過長會燒焦變黑， 不能食用。 因此我們建議大家在黃油中加入少量橄欖油防止燒焦。
給魚肉裹麵粉
老一輩人做魚時， 大多習慣在魚肉外側裹上一層麵粉再烹製， 並認為這種方法既能保證魚肉的口感， 還能防止粘鍋。 其實不然， 據專家介紹， 麵粉與黃油中的水分結合， 更加容易發生粘鍋。 因此， 我們建議大家煎魚時不要使用麵粉。 若要使魚肉鬆脆可口， 可在表面撒上麵包屑、鍋中多倒油， 再進行炸制。
添加過多調味料
為魚肉調味時需謹記， 胡椒粉不宜高溫加熱， 適宜出鍋前添加。 此外， 魚肉中已含有一定量的鹽分， 因此食鹽也要酌量添加， 才能保存魚肉的原始風味。 若您覺得味淡或想賦予魚肉其他風味， 可在出鍋後加入鹽和胡椒粉， 或另外熬制調味醬汁。
丟棄魚頭、魚鱗和魚刺
通常大家在清洗炮製完魚後， 會丟掉魚頭、魚鱗和魚刺。 但在日本， 這些都有利用價值。 將這些部位與魚肉一起烹製可以使肉更加原汁原味。
異味鬱結不散
魚肉中含有的硫、氮等物質， 經過高溫處理後會揮發出來， 產生特殊的刺鼻氣味。 因此， 烹飪魚肉宜選用小火， 烹煮時間不宜過長， 還可加入月桂、檸檬或大蒜來中和氣味。 【詳細】
網傳火鍋秘笈靠譜嗎？火鍋怎樣吃才更健康？
上海人愛吃火鍋， 炎炎夏日也絲毫不減排隊熱情， 其中又以麻辣火鍋最受“吃貨”歡迎。 近日， 一份“火鍋秘笈”在朋友圈引發熱議：“毛肚涮10秒， 七上八下；鴨腸提三下擺三下， 不超過10秒；蝦涮5分鐘最鮮嫩；老肉片下鍋10分鐘……”這份口訣到底是否靠譜？火鍋怎樣才能吃得健康又美味？【詳細】
夏季長高好時機 補鈣食療方幫你忙
中醫認為夏“長”， 自然界萬物蓬勃生長， 因此暑假可以說是身體發育的黃金期， 家長應抓住這良好時機， 督促孩子保持均衡的飲食、適當運動和規律的作息。 廣州市第一人民醫院南沙醫院副主任中醫師鄧聰建議， 家長還可以讓孩子適當多吃富含維生素A的食物保護眼睛， 如動物肝臟、雞蛋黃、豆芽、胡蘿蔔、柑橘、番茄等。 同時， 應多進行“跳躍”的運動， 如足球、籃球、羽毛球、跳繩等， 既有益於身心健康， 也有利於骨骼發育。 孩子最好每天保證8—9個小時的睡眠， 最晚不要超過11點睡覺。 以下介紹兩款補鈣的食療方， 家長不妨給孩子們試一試。 【詳細】
氣管炎喝苦杏仁蜜茶
老年性氣管炎很常見，且治療較困難，平時咳喘氣短、痰多咳唾，因此治療要注意宣肺化痰。在甘肅民間有許多用苦杏仁治療咳喘的偏方，如有將苦杏仁研碎與冰糖等量混勻，製成杏仁糖服用、用苦杏仁水煎服、用苦杏仁做藥膳吃等。
本方特別適合慢性支氣管炎導致的咳逆上氣、痰少、咽燥舌幹者平時服用，是老年性氣管炎調理化痰較好的選擇。杏仁能宣降肺氣，為止咳平喘之要藥。但是杏仁分苦、甜兩種，苦杏仁長於宣洩，多用於各種外感咳嗽實證；甜杏仁長於滋潤，多用肺虛勞嗽。因此建議咳喘發作時用苦杏仁，平時調理用甜杏仁，甜杏仁10克，再少加幾粒苦杏仁，洗淨捶碎，放入有過濾網的小茶壺內，加入沸水，泡20分鐘，再調入少許蜂蜜即可飲用。常喝甜杏仁茶還有潤肺美膚、潤腸通便的作用。但若遇風熱、濕痰咳喘病人要少用。蜂蜜有潤肺止咳、健脾補氣的作用。【詳細】
老年性氣管炎很常見，且治療較困難，平時咳喘氣短、痰多咳唾，因此治療要注意宣肺化痰。在甘肅民間有許多用苦杏仁治療咳喘的偏方，如有將苦杏仁研碎與冰糖等量混勻，製成杏仁糖服用、用苦杏仁水煎服、用苦杏仁做藥膳吃等。
本方特別適合慢性支氣管炎導致的咳逆上氣、痰少、咽燥舌幹者平時服用，是老年性氣管炎調理化痰較好的選擇。杏仁能宣降肺氣，為止咳平喘之要藥。但是杏仁分苦、甜兩種，苦杏仁長於宣洩，多用於各種外感咳嗽實證；甜杏仁長於滋潤，多用肺虛勞嗽。因此建議咳喘發作時用苦杏仁，平時調理用甜杏仁，甜杏仁10克，再少加幾粒苦杏仁，洗淨捶碎，放入有過濾網的小茶壺內，加入沸水，泡20分鐘，再調入少許蜂蜜即可飲用。常喝甜杏仁茶還有潤肺美膚、潤腸通便的作用。但若遇風熱、濕痰咳喘病人要少用。蜂蜜有潤肺止咳、健脾補氣的作用。【詳細】