薄荷芥末炒龍蝦球
材料：
波士頓龍蝦1只（約重400克）， 鮮薄荷葉10克， 牛油25克， 薑15克， 蔥15克， 醬汁10克， 胡椒粉1克， 芥末油5克
步驟：
1.龍蝦去殼去筋膜，
2.起油鍋， 下龍蝦塊炸至半熟， 蝦頭尾取出擺盤。
3.另清鍋下牛油， 放蔥薑煸香， 加入少許二湯， 入龍蝦塊， 醬汁， 少許胡椒粉翻炒， 入味起香後勾薄芡， 淋上芥末油即可出鍋裝盆
紫蘇梅子喼汁蝦
材料：
基圍蝦400克， 老梅幹3克， 紫蘇葉1片，
步驟：
1.蝦剪去蝦腳、蝦槍、從腹部劃一刀、備用
2.老梅幹、紫蘇葉切碎， 待用
3.把調料混一起均勻攪拌， 待用
4.鍋內加底油， 燒至八成熱時， 下入蝦， 把蝦炸香炸熟
5.鍋留底油， 下入調好的味汁和蝦， 兜炒均勻後出鍋裝盤， 最後撒上梅幹與紫蘇碎即可
薑豉油生焗筍殼魚
材料:
筍殼魚一條（約重600克）， 薑肉粒150克， 蒜子150克， 幹蔥150克， 香菜梗10克， 紅椒件20克， 薑蓉300克， 醬油160克， 味精10克， 糖30克， 二湯200克， 豆豉20粒， 生粉5克， 生油5克， 醬汁5克， 鹽、花雕酒各少許。
步驟：
1.將筍殼魚洗淨、劏淨， 魚肉帶皮開成排骨片， 加入少許鹽、味精5克、薑汁5克、生粉5克醃制10分鐘， 封生油5克備用
2.將蒜肉、薑肉、幹蔥拍一下， 改成小方粒， 備用
3.取砂煲， 底部抹少許生油， 將蔥、薑、蒜粒放入， 放在煲仔爐上開大火， 加蓋焗3分鐘， 待香氣溢出後， 再將醃制過的筍殼魚片平鋪在蒜子生薑上， 再加蓋旺火焗6分鐘， 隨後開蓋
4.將80克豆豉油用小勺淋在魚肉上， 加蓋焗1分鐘後， 撒上香菜梗和紅椒件， 再加蓋， 淋上花雕酒上桌即可
西柚喼汁錫烤秋刀魚
材料：
秋刀魚2條， 紅柚肉50克， 喼汁10克， 柚子醬30克， 鹽10克
步驟：
1、將秋刀魚洗淨， 魚身上劃斜刀， 抹幹水份備用。
2、將柚子醬和喼汁調成汁醬， 均勻的抹在秋刀魚表面， 放入烤箱中烤至成熟， 撒上少許鹽即可
冬筍欖菜燜籽烏
材料：
有籽魷魚仔8只， 冬筍200克， 橄欖菜15克， 肉碎100克， 蔥花15克， 姜米15克， 海鮮醬30克， 蠔油20克， 老抽5克， 麻油3克， 糖15克， 雞粉5克
步驟：
1、將冬筍切塊， 飛水， 用二湯煨至入味備用；有籽魷魚仔沖洗乾淨， 待用。
2、起鍋， 下入姜米、肉碎、橄欖菜煸幹至香， 然後加入調料和少許二湯， 再下入冬筍、有籽魷魚仔一起燜至入味， 起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
微信號：lbydcf
藍豬坊
藍豬坊，一個集健康美味、有機生活為一體的美食工作室；是抒寫美食與愛、詮釋生活態度的地方，更是大家相互學習交流，體驗分享的平臺。
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