吃貨超人票圈裡有個剛剛20出頭，
還在紐約大學讀營養學的上海妹子
甜菜根菇涼， Zoey
年紀輕輕， 卻已經活出了三倍人生寬度
請先隨意感受下：
她素食兩年， 曾與許多素食大廚合作舉行蔬食主題趴！而她的票圈就是美食愛好者的靈感集：早餐是各色的smoothie， 午餐為不重樣的主食沙拉， 用水果/堅果奶拿鐵/acai bowl玩出花樣的零食， 晚餐會去各類有機餐廳探店……
她用腳步丈量了近20個國家， 在曼哈頓第五大道學習烹飪，
除了在讀營養師和美食家兩個身份， Zoey也是一名認證瑜伽老師，
而她最近的一次“折騰”更讓超人都很驚歎——這麼精緻纖細的姑娘為什麼要花三周時間跑去鄉下看中國的農村和農業？！於是超人採訪了她，
為什麼你會千里迢迢的從美國跑回來看中國的農業？Q
首先， 是因為美國國家地理對中國農業感興趣， 邀請我來幫忙調查， 我自然是say yes營養價值很高， 具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。 苜蓿含有最豐富的維他命K， 駕乎一切蔬菜之上。 其他如維他命C、B也相當豐富。 是牲畜飼料。 在西漢從西域引進。 ” 甜菇涼以前只知道苜蓿苗， 在美國很流行的芽苗菜， 上海高檔超市一盒20+元， 百歐歡就有。 不僅人吃好， 其實苜蓿苗是非常好的動物飼料， 蛋白質含量高， 也可以預防動物結石。 成熟的苜蓿苗也可以涼拌、炒來吃， 菇涼會專門寫一篇苜蓿的文章哦~~
1.5萬畝的地， 全靠機械來收割。 農場的機械有幾十台， 大多從國外進口， 每台的投資可以高達幾百萬人民幣。 雖然貴， 效率比人力高太多太多。 這台是捆青儲的機械， 2分鐘一捆1噸的草……人根本捆不了。
農場主先生真的很聰明，農民出身，但是思想卻很超前。從一小片荒地到如今幾萬畝的高科技農業，全靠一個人一點一點摸索。農場上第一台東方紅拖拉機誕生於1988年！
剛才那台青儲機是不是看起來不大？那麼我來給你做一下對比……
除了草，農場還養了許多牛，並且是以人道、生態的方式飼養。曾經嘗試過售賣有機認證的牛肉，可惜當地對“有機”高端牛肉的接受度太低，維持有機認證的費用又太高，只能終止。
甜菇涼：“您不工作的時候，有什麼業餘愛好？”
農場主先生：“我會去檢查一下我的草。”
甜菇涼：“對，我的意思是不工作的時候，就是不看草的時候。”
農場主先生：“那我喜歡到牛棚看看我的牛。”
動物之外，農場上還有許多蔬果園、麥子地等，種出來的有機食材用作自己自足，為員工提供飯菜。你們猜猜這是什麼蔬菜？留言看答案誒~
早晨六點在農場和大夥兒一起吃豐盛早餐，全部都是來自農場的食材，包括鴨蛋、麵粉、肉等等一切。
廚師阿姨做的餃子太好吃了。農場磨的麵粉沒有漂白過，略帶棕色，非常勁道。麥子兩年種一次就夠吃了。現在吃的是去年的麵粉。真的好好吃啊。現在非常懷念農場的饅頭和包子。
雖然是如此高機械化的農場，做農業的依然辛苦。即使是農場主和兒子這樣的“領導層”，依然每天5點到農場，可能要天黑才能停下工作。日復一日面對著同樣的玉米杆子，不是一件容易的事情。
林輝草業也曾去過美國探訪交流，海外農機企業也經常來訪。這些都證明中國的現代農業水準能與美國相當，只是我們大規模、現代化農業還占少數。中國農民數量是美國的300倍，但是耕地卻比美國少許多，地域、文化環境也更複雜。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
新生的生態農業模式又如何？
Location：上海百歐歡有機農場（Bio Farm）
作為城市周圍農場、有機農場的代表，百歐歡代表了城市人對健康食物的追求。
百歐歡是一個寓教於樂的地方，整個農場就是和自然非常和諧的狀態。
百歐歡是上海最老牌的有機農場之一了，坐落于川沙，大家在超市里經常可以看到他們的產品（Ambrosia的芽菜、有機混合沙拉等），他們的可食用鮮花供給許多五星酒店餐廳，同時也有採摘活動、寄送到家庭的蔬菜水果籃子等。
農場養了一些小動物，適合來參觀的國際學校的小朋友。
最後一波有機小番茄，吃起來就是甜，手擦一擦就可以安心往嘴裡放。
每塊地都標明上一茬種的作物、現在種的作物、以及下一期應該種的作物，以保證土壤不受破壞。
這個是太陽能殺蟲燈，勾引蟲子自投“電”海。
CSA是海外常見的社區支持農業（Community Supported Agriculture）形式，通過預付費，來得到城市周邊農民種的有機蔬菜。不能選擇蔬菜種類，農民種什麼、當季產什麼，就會收到什麼菜。有興趣的各位可以去百歐歡網站看看哦！
什麼是無公害、綠色、有機食品
有機：”“我國《有機產品》國家標準規定，有機產品生產過程中不得使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑，以及基因工程生物及其產物。”
綠色：綠色食品在生產過程中允許使用農藥和化肥，但對用量和殘留量的規定通常比無公害標準要嚴格。
無公害：無公害農產品生產過程中允許使用農藥和化肥，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農藥。
詳細的資訊大家可以去這裡看看：
http://www.cnca.gov.cn/ywzl/rz/spncp/zspj/201205/t20120516_2010.shtml
葡萄棚，用控制水分的方法來天然地讓葡萄變得更甜
有機食物確實非常好，但是有機認證過程非常複雜、價格非常昂貴，這讓許多小農戶無法承擔，從而放棄有機種植。好在有許多像百歐歡一樣的組織、公司，在盡力幫助小農，將他們的產品免費送去做測試，推廣他們辛苦種出的蔬果。比如北京有機農夫市集，就是其中的佼佼者。
Location：北京農夫集市 （編者注：應為"北京有機農夫市集” ）
農夫市集：城郊農民將自家蔬果帶到城市裡通過市集的形式出售，一般來說都是有機、手作這樣一般超市買不到的食材。紐約的Union Square農夫集市就非常有名。
北京有機農夫市集可以說是中國最著名的農夫市集之一了，借鑒海外的模式，將許多致力於有機農業的農民、創業者帶給廣大消費者。“讓從事安全食品農業的農戶能夠和消費者最節省成本的直接溝通、交流，既幫助消費者找到安全、放心的產品，也説明農戶拓寬銷售管道，鼓勵更多農戶從事環境友好可持續發展的安全農業。”
每週二、六、日開市，我們去了週二的在三裡屯，是規模最小的一場。
甜的不要不要的桃子和野生櫻桃，來自北京城郊的農場，農場主過去做進出口貿易，現在儼然是對農業種地非常精通的有機農業界領先人。
集市上的產品也很多元化，不只是新鮮蔬果。各種口味的有機米酒是真的很好喝！！
在與創始人和市集團隊聊天的過程中，我發現他們都是對農業、有機、食物很有想法、並且想法與國際接軌的人們，希望在他們的帶領下，城市人能吃到越來越天然的食物，瞭解到更多關於自然、農田的資訊。
Location：北京正陽生態
北京懷柔區的小型CSA （前面介紹過的社區支持農業），相比百歐歡來說規模小很多，並非有機認證，但是有無公害的認證。農場主來自甘肅，種地出身，因為對土地的熱愛，即使後來大學畢業（在他的村子裡算是很不容易的了），還是選擇了農業，菇涼非常欣賞他能夠追隨自己熱愛的東西，而不是隨波逐流。
和農場主去這位大爺這裡收李子，作為第二天菜籃子中的一種水果。這位大爺一個人種李子已經十幾年了，為了我拍照，特地去臥室穿了上衣：D
平日就在家門口公路邊零售，除了李子還有皇冠梨。CSA農場主就是在路邊與這位大爺結識。
一個人、一園果樹，一間房，還玩得一手快板。
收完李子，我們來到正陽生態自己的小農場。農場主和兩位實習生就住在農場上。
農場也和科學院合作，幫助進行一些農業試驗田的項目。給芹菜不打藥水，看看能有什麼害蟲，從而再思考如何綠色地防控。
為第二天的運送包裝菜籃子，這一次的菜包括：生菜、茄子、李子、京蔥、大番茄、小番茄、玉米、雞蛋等。其實第二天，我們跟隨著正陽生態的車送了一天的貨，去了15+家庭，也是順便車遊了一下北京市。
晚上，農場主先生招待了我們老北京燒烤，蒜泥茄子太好吃。
北冰洋似乎是北京的傳統碳酸飲料，一旁的花生也是很入味的下酒菜。
這樣小規模的CSA經營起來很困難、很辛苦、收益也不高。憑著對土地、對生態農業的熱情，正陽生態的農場主才堅持下來。北京的朋友們不妨試試訂購他的菜籃子，支持本地農民。
第二天一早和正陽生態一起送菜的時候，和司機吃了北京當地的早餐：粥、餅、豆漿，榨菜。不過果然北方的食物更粗獷一些……（北方朋友別打我哈哈）
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
寫在最後
甜姑娘走訪的全部過程看似獨立差異巨大，但正展現了中國農業傳統與現代，工業化與生態化多種農業交織並行的狀態，一幅複雜的圖景。
甜菇涼說，這三周的採訪讓她接觸到了太多新名詞、新事物。恐怕也不是短短的篇幅可以說的清中國的農業到底是啥樣。但如果這篇採訪圖文能夠讓你多想想食物來源，多想想耕種這些食物的人，也許它的目的就達到了。
最後將所有的鮮花和掌聲獻給甜菇涼！
本文由吃貨超人採編
圖片版權屬於原作者所有
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農場主先生真的很聰明，農民出身，但是思想卻很超前。從一小片荒地到如今幾萬畝的高科技農業，全靠一個人一點一點摸索。農場上第一台東方紅拖拉機誕生於1988年！
剛才那台青儲機是不是看起來不大？那麼我來給你做一下對比……
除了草，農場還養了許多牛，並且是以人道、生態的方式飼養。曾經嘗試過售賣有機認證的牛肉，可惜當地對“有機”高端牛肉的接受度太低，維持有機認證的費用又太高，只能終止。
甜菇涼：“您不工作的時候，有什麼業餘愛好？”
農場主先生：“我會去檢查一下我的草。”
甜菇涼：“對，我的意思是不工作的時候，就是不看草的時候。”
農場主先生：“那我喜歡到牛棚看看我的牛。”
動物之外，農場上還有許多蔬果園、麥子地等，種出來的有機食材用作自己自足，為員工提供飯菜。你們猜猜這是什麼蔬菜？留言看答案誒~
早晨六點在農場和大夥兒一起吃豐盛早餐，全部都是來自農場的食材，包括鴨蛋、麵粉、肉等等一切。
廚師阿姨做的餃子太好吃了。農場磨的麵粉沒有漂白過，略帶棕色，非常勁道。麥子兩年種一次就夠吃了。現在吃的是去年的麵粉。真的好好吃啊。現在非常懷念農場的饅頭和包子。
雖然是如此高機械化的農場，做農業的依然辛苦。即使是農場主和兒子這樣的“領導層”，依然每天5點到農場，可能要天黑才能停下工作。日復一日面對著同樣的玉米杆子，不是一件容易的事情。
林輝草業也曾去過美國探訪交流，海外農機企業也經常來訪。這些都證明中國的現代農業水準能與美國相當，只是我們大規模、現代化農業還占少數。中國農民數量是美國的300倍，但是耕地卻比美國少許多，地域、文化環境也更複雜。
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新生的生態農業模式又如何？
Location：上海百歐歡有機農場（Bio Farm）
作為城市周圍農場、有機農場的代表，百歐歡代表了城市人對健康食物的追求。
百歐歡是一個寓教於樂的地方，整個農場就是和自然非常和諧的狀態。
百歐歡是上海最老牌的有機農場之一了，坐落于川沙，大家在超市里經常可以看到他們的產品（Ambrosia的芽菜、有機混合沙拉等），他們的可食用鮮花供給許多五星酒店餐廳，同時也有採摘活動、寄送到家庭的蔬菜水果籃子等。
農場養了一些小動物，適合來參觀的國際學校的小朋友。
最後一波有機小番茄，吃起來就是甜，手擦一擦就可以安心往嘴裡放。
每塊地都標明上一茬種的作物、現在種的作物、以及下一期應該種的作物，以保證土壤不受破壞。
這個是太陽能殺蟲燈，勾引蟲子自投“電”海。
CSA是海外常見的社區支持農業（Community Supported Agriculture）形式，通過預付費，來得到城市周邊農民種的有機蔬菜。不能選擇蔬菜種類，農民種什麼、當季產什麼，就會收到什麼菜。有興趣的各位可以去百歐歡網站看看哦！
什麼是無公害、綠色、有機食品
有機：”“我國《有機產品》國家標準規定，有機產品生產過程中不得使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑，以及基因工程生物及其產物。”
綠色：綠色食品在生產過程中允許使用農藥和化肥，但對用量和殘留量的規定通常比無公害標準要嚴格。
無公害：無公害農產品生產過程中允許使用農藥和化肥，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農藥。
詳細的資訊大家可以去這裡看看：
http://www.cnca.gov.cn/ywzl/rz/spncp/zspj/201205/t20120516_2010.shtml
葡萄棚，用控制水分的方法來天然地讓葡萄變得更甜
有機食物確實非常好，但是有機認證過程非常複雜、價格非常昂貴，這讓許多小農戶無法承擔，從而放棄有機種植。好在有許多像百歐歡一樣的組織、公司，在盡力幫助小農，將他們的產品免費送去做測試，推廣他們辛苦種出的蔬果。比如北京有機農夫市集，就是其中的佼佼者。
Location：北京農夫集市 （編者注：應為"北京有機農夫市集” ）
農夫市集：城郊農民將自家蔬果帶到城市裡通過市集的形式出售，一般來說都是有機、手作這樣一般超市買不到的食材。紐約的Union Square農夫集市就非常有名。
北京有機農夫市集可以說是中國最著名的農夫市集之一了，借鑒海外的模式，將許多致力於有機農業的農民、創業者帶給廣大消費者。“讓從事安全食品農業的農戶能夠和消費者最節省成本的直接溝通、交流，既幫助消費者找到安全、放心的產品，也説明農戶拓寬銷售管道，鼓勵更多農戶從事環境友好可持續發展的安全農業。”
每週二、六、日開市，我們去了週二的在三裡屯，是規模最小的一場。
甜的不要不要的桃子和野生櫻桃，來自北京城郊的農場，農場主過去做進出口貿易，現在儼然是對農業種地非常精通的有機農業界領先人。
集市上的產品也很多元化，不只是新鮮蔬果。各種口味的有機米酒是真的很好喝！！
在與創始人和市集團隊聊天的過程中，我發現他們都是對農業、有機、食物很有想法、並且想法與國際接軌的人們，希望在他們的帶領下，城市人能吃到越來越天然的食物，瞭解到更多關於自然、農田的資訊。
Location：北京正陽生態
北京懷柔區的小型CSA （前面介紹過的社區支持農業），相比百歐歡來說規模小很多，並非有機認證，但是有無公害的認證。農場主來自甘肅，種地出身，因為對土地的熱愛，即使後來大學畢業（在他的村子裡算是很不容易的了），還是選擇了農業，菇涼非常欣賞他能夠追隨自己熱愛的東西，而不是隨波逐流。
和農場主去這位大爺這裡收李子，作為第二天菜籃子中的一種水果。這位大爺一個人種李子已經十幾年了，為了我拍照，特地去臥室穿了上衣：D
平日就在家門口公路邊零售，除了李子還有皇冠梨。CSA農場主就是在路邊與這位大爺結識。
一個人、一園果樹，一間房，還玩得一手快板。
收完李子，我們來到正陽生態自己的小農場。農場主和兩位實習生就住在農場上。
農場也和科學院合作，幫助進行一些農業試驗田的項目。給芹菜不打藥水，看看能有什麼害蟲，從而再思考如何綠色地防控。
為第二天的運送包裝菜籃子，這一次的菜包括：生菜、茄子、李子、京蔥、大番茄、小番茄、玉米、雞蛋等。其實第二天，我們跟隨著正陽生態的車送了一天的貨，去了15+家庭，也是順便車遊了一下北京市。
晚上，農場主先生招待了我們老北京燒烤，蒜泥茄子太好吃。
北冰洋似乎是北京的傳統碳酸飲料，一旁的花生也是很入味的下酒菜。
這樣小規模的CSA經營起來很困難、很辛苦、收益也不高。憑著對土地、對生態農業的熱情，正陽生態的農場主才堅持下來。北京的朋友們不妨試試訂購他的菜籃子，支持本地農民。
第二天一早和正陽生態一起送菜的時候，和司機吃了北京當地的早餐：粥、餅、豆漿，榨菜。不過果然北方的食物更粗獷一些……（北方朋友別打我哈哈）
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
寫在最後
甜姑娘走訪的全部過程看似獨立差異巨大，但正展現了中國農業傳統與現代，工業化與生態化多種農業交織並行的狀態，一幅複雜的圖景。
甜菇涼說，這三周的採訪讓她接觸到了太多新名詞、新事物。恐怕也不是短短的篇幅可以說的清中國的農業到底是啥樣。但如果這篇採訪圖文能夠讓你多想想食物來源，多想想耕種這些食物的人，也許它的目的就達到了。
最後將所有的鮮花和掌聲獻給甜菇涼！
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