Tiramisu是義大利的甜點經典， 所表達含義“帶我走”， 據說吃了美味的提拉米蘇之後， 會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。
By 婷婷愛烘焙518
用料手指餅乾材料 蛋黃 3個蛋清 2個低筋麵粉 70g糖粉 30g提拉米蘇 吉利丁 10g水（泡吉利丁） 60g細砂糖 60g水 65g蛋黃 2個馬斯卡彭 250g淡奶油 180g檸檬汁 15g朗姆酒 10g咖啡酒 20g可哥粉 適量糖粉 適量表面裝飾手指餅乾 適量做法步驟
1、先製作手指餅乾
2、低筋麵粉過篩二次備用
3、蛋黃加10g糖粉打至略發白備用
4、蛋白一次性加20g糖粉， 用電動打蛋器打發
5、蛋白打至硬性發泡
6、取1/2蛋白與蛋黃糊切拌均勻
7、在篩入1/2的粉內混合均勻
8、加入剩下蛋白切拌均勻
9、篩入剩下低粉翻拌均勻
10、混合好的糊裝進裱花袋，擠成長約5釐米的細條狀，表面篩些糖粉
11、上下火190度烤約12分鐘
12、製作提拉米蘇
13、準備模具，下麵包上保鮮膜
14、吉利丁加水泡發備用
15、細砂糖加水煮至110度
16、蛋黃提前打散備用，糖水煮好後少量多次加入蛋黃裡面混合均勻
17、加入泡發的吉利丁，讓蛋黃的余溫使齊融化至無顆粒
18、馬斯卡彭需提前軟化，然後分次加入蛋黃糊，每次加入都要混合均勻並無顆粒
19、淡奶油打發至六成左右
20、淡奶油分兩次加入馬斯卡彭糊裡面混合均勻至無顆粒，最後加入檸檬汁混合均勻
21、朗姆酒和咖啡酒混合均勻，將烤好的手指餅乾在酒裡面裹一圈，鋪在模具最下層
22、倒入一半的提拉米蘇糊後在中間也鋪上一層手指餅乾，放冰箱冷藏十分鐘
23、冷藏過後把倒入剩下的提拉米糊冷藏四小時以上
24、脫模的話可以用熱毛巾或都吹風都可
25、脫模後用手指餅乾圍邊，並篩上可哥粉和糖粉裝飾就可以啦
26、這個情人節送男朋友，老公是不是很漂亮啊
小貼士1.手指餅乾蛋白混合時動作一定要快，不然要消泡 2.煮糖水的時候千萬不要攪拌 3.馬斯卡彭一定要提前軟化至無顆粒狀態，否則影響口感哦 4.淡奶油打發一定要注意不要打過了
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豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
8、加入剩下蛋白切拌均勻
9、篩入剩下低粉翻拌均勻
10、混合好的糊裝進裱花袋，擠成長約5釐米的細條狀，表面篩些糖粉
11、上下火190度烤約12分鐘
12、製作提拉米蘇
13、準備模具，下麵包上保鮮膜
14、吉利丁加水泡發備用
15、細砂糖加水煮至110度
16、蛋黃提前打散備用，糖水煮好後少量多次加入蛋黃裡面混合均勻
17、加入泡發的吉利丁，讓蛋黃的余溫使齊融化至無顆粒
18、馬斯卡彭需提前軟化，然後分次加入蛋黃糊，每次加入都要混合均勻並無顆粒
19、淡奶油打發至六成左右
20、淡奶油分兩次加入馬斯卡彭糊裡面混合均勻至無顆粒，最後加入檸檬汁混合均勻
21、朗姆酒和咖啡酒混合均勻，將烤好的手指餅乾在酒裡面裹一圈，鋪在模具最下層
22、倒入一半的提拉米蘇糊後在中間也鋪上一層手指餅乾，放冰箱冷藏十分鐘
23、冷藏過後把倒入剩下的提拉米糊冷藏四小時以上
24、脫模的話可以用熱毛巾或都吹風都可
25、脫模後用手指餅乾圍邊，並篩上可哥粉和糖粉裝飾就可以啦
26、這個情人節送男朋友，老公是不是很漂亮啊
小貼士1.手指餅乾蛋白混合時動作一定要快，不然要消泡 2.煮糖水的時候千萬不要攪拌 3.馬斯卡彭一定要提前軟化至無顆粒狀態，否則影響口感哦 4.淡奶油打發一定要注意不要打過了
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