在市面上出售的桂花酒數不勝數， 然而會有很多市民選擇自己釀制。 也許大家更享受的是釀造的過程與自己勞動後所收穫的成果。 桂花酒和普通的酒在口感上就有著很大的差別， 普通的酒會有一股辛辣之味， 而桂花酒少了辛辣， 多了甘洌清爽的滋味， 同時還伴隨著一股淡淡的桂花香， 口感醇香誘人， 是老少皆宜的滋補佳品。 今天要來瞭解一下傳統桂花酒的製作方法。
桂花酒用料
桂花250克、冰糖250克、白酒2000克
桂花酒的做法
1、摘下的桂必須是乾淨的， 沒有泥沙， 將桂花置於陰涼通風處陰乾一天；
2、取一乾淨帶密封的罐或是瓶， 高溫消毒後擦乾水份， 倒入三分之一的白酒（高粱酒）， 將陰乾後的桂花倒進罐裡；
3、混合攪拌後， 根據容器再次倒入高粱酒至8分滿， 放入冰糖， 糖的重量根據各自的口感來適量增加， 通常我是桂花與冰糖按1：1的比例；
4、最後放適量的枸杞子， 密封好罐口， 放於避光通風的地方， 一般三個月後就可以了， 如果能窖藏一年以上， 那就是上好的佳釀了。
桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料， 配以優質米酒陳釀而成。 具有色澤金黃、芬芳馥鬱、甜酸適口的特點， 它是宴會及製作雞尾酒的上乘美酒， 也是您自享或饋贈親友的佳品。