很多人好奇為什麼過橋米線要叫過橋米線呢？大家都知道過橋米線是眾多米線中最貴的， 難道是收了過橋費才那麼貴？所以才叫過橋米線？那肯定不是， 這只是大家的一句玩笑話。 為什麼叫過橋米線呢？
這裡面是有典故的。 原來雲南蒙自有位窮書生特別愛讀書， 在離他家不遠的地方， 一個湖， 湖中間有一個島， 島上有一個亭子叫湖心亭， 岸邊有個小橋連著湖心亭。 他每天都到湖心亭這個地方讀書， 讀得是廢寢忘食啊。 他娘子呢就擔心自己丈夫的身體， 看他讀書這麼勤奮， 出去一讀就是一天， 也沒地方吃飯那一時間長， 肯定身體會垮掉的。 所以到一到中午的時候他娘子就來給他送飯， 為了給他補身體呢， 有一天就燉了一隻老母雞， 連著砂鍋一起端到了湖心亭。
結果呢， 這書生讀書都入迷了， 中午都忘記吃， 傍晚時分他娘子再來的時候一看， 這怎麼燉的老母雞都沒動呢？娘子就挺難過說， 你趕快趕緊給我回家吃飯去， 不吃飯哪行， 反正都晚上了再給你弄點主食米線什麼的。 回家一打開砂鍋才發現， 雞湯還熱著呢。 這裡科普一下， 砂鍋本來就是熱的不良導體， 不散熱。 再加上這個雞湯上面一層厚厚的雞油，