豬肉燉粉條是一道東北名菜， 粉條吸取了肉的香味， 而肉也變得肥而不膩， 最樸實的菜卻是最難忘的味道。 該菜為四川菜也是東北菜，
東北人過年必殺豬， 大塊大塊地切下來， 有親友來訪， 便和粉條一起下鍋燉之。
粉條也都是用東北特產土豆澱粉軋製而成的， 大火咕嘟一陣後， 香氣四溢， 聞一聞鼻子就能幸福得昏過去。 盛一碗米飯， 把豬肉燉粉條連湯帶水扒拉到碗裡， 大夥圍在一起， 吃吧。 生活是如此熱烈而美好。
豬肉燉粉條， 雖然是一個大眾菜， 但是非常講究選料， 講究火候， 講究色澤。
比如在選料上， 最好選用當地說的荷包豬， 這個豬的長期最好在6個月左右， 這樣的豬出來以後就皮薄、肉質比較嫩， 而且這道菜還要選擇上五花部位， 這樣就能肥而不膩， 選擇粉條也要選擇東北的土豆粉， 還要根據它的寬窄粗細來確定下粉條的時間， 如果掌握好了， 做出來就會是一道不錯的豬肉燉粉條了。