香辣蝦
是我最喜歡的一道菜
但是在外面飯店吃的話
總覺得處理不夠乾淨
而且蝦的新鮮度很難把握
所以
不如自己在家做做看
哪裡的口味最正宗：武漢
材料
蝦、薑片、大蒜、幹辣椒、蔥、青椒、紅椒、黃椒、胡蘿蔔、糖、料酒、醬油、鹽、味精
做法
1.首先用鹽水浸泡蝦子5分鐘左右， 再把蝦子背部破開、抽掉沙線， 清水洗淨， 慮幹備用；2.再把青椒、紅椒、黃椒、胡蘿蔔洗淨、切丁， 裝盤備用；
3.倒油入鍋、油的分量最好沒過蝦子，
4.撈出鍋的蝦子、濾幹油， 裝盤備用；
5.再在鍋裡倒油、再加入薑蔥蒜辣椒爆香後加入胡蘿蔔青椒等配料再爆香之後加入大蝦翻炒， 加入糖、醬油、料酒、鹽、雞精， 最後加入蔥起鍋。
蝦肉的嫩滑
麻辣鮮香的誘人味道
實在是一道硬菜