上個禮拜我們切了餛飩，
這個禮拜又颳風又下雨，
不如再來點熱乎乎額麼司（東西）？
我現在就老想切湯年糕額！
哦， 不對， 炒年糕也好像蠻好額鬧！
哪能辦？
湯年糕VS炒年糕
你選哪一個？
年糕
年糕， 一直都是上海人家裡必備著的食物儲備， 特別是冬天， 當不高興燒飯、想隨便切切的時候， 年糕君就會被請出來。
上海人吃的年糕片， 都是長圓形或者長方形， 切的薄薄的， 和現在的火鍋年糕（韓國年糕）完全不同。
說起年糕就不得不提到寧波， 寧波寧做這種糯米製品一隻鼎， 上海甯切年糕全是要吃寧波年糕額。
好的年糕無論炒還是下湯，
哦， 我家就是寧波寧， 所以年糕是我的愛（我家喵也叫年糕）~
去菜場一條一條散裝稱年糕回來的日節
已經很少了
湯年糕戰隊
湯年糕追求的是清淡中帶著熱度、和鮮香。 湯年糕不能下的太爛， 太爛就變成爛糊三鮮湯了~
青菜肉絲湯年糕
一碗熱乎乎的湯年糕端上來， 還冒著熱氣， 碧綠爽清的青菜， 粉粉的肉絲。 肉絲是要煸炒過的， 這樣湯才有一點油的厚度、和肉的鮮味， 不會清湯咣水。
黃芽菜肉絲湯年糕
爛糊肉絲的主食版， 黃芽菜的甜味結合年糕湯的厚實， 稍微勾一點芡， 喝一口抿嘴都會感覺粘住天花板。
當然也有人歡喜淡薄清湯版的~
鹹菜系列湯年糕
如果口味更重一點， 又要喝湯的朋友， 肯定歡喜鹹菜版本的湯年糕。
年糕湯化解了鹹菜本身的鹹味， 湯那個鮮啊……
一般來說， 用鹹菜炒肉絲、鹹菜炒筍絲來燒湯年糕比較多。
鹹菜黃魚煮出的湯來燒好像也不錯哦， 太奢華了， 我饞吐水也流下來了……
炒年糕戰隊
另一邊， 炒年糕帶著剛爆炒完的香味， 向我們走來！
黃芽菜炒年糕
經典中的經典， 黃芽菜切絲or小塊， 和肉絲一起煸炒， 再下年糕， 再倒醬油（傳統的喜歡老抽， 時髦點的放鮮醬油顏色會淡點）
濃濃的醬油香味， 家裡姆媽在炒的時候， 就已經忍不住想偷切了。
重色版本， 這個是上海人最愛的濃油赤醬。
淺色的版本， 比較健康。 但是上海人大多還是偏愛醬油口味。
為了提鮮也會放點香菇炒
姆媽's秘訣
年糕炒之前切片切好， 泡在水裡浸一段時間， 會更容易炒軟。
青菜炒年糕
上海炒麵的炒年糕版本。 青菜脆， 肉絲韌， 年糕軟糯， 再用醬油爆炒……一片一片根本停不下來額好伐！
薺菜炒年糕
Word天， 炒年糕戰隊派出這位朋友簡直是犯規！
春天的當季吃法。 薺菜切得粉粉碎， 炒在年糕裡， 薺菜特有的鮮味和抓舌頭口感， 而且最好勾點芡， 就會有種粘粘的厚實感。
肉食動物也可以加肉絲一起炒。
湯年糕PK炒年糕大亂鬥
編外隊員——毛蟹炒年糕
本來它應該在炒年糕戰隊裡的， 但是放出個則老巨三也太過分了， 所以讓它做圍觀群眾吧~
選六月黃最佳， 蟹雖小， 但裡面的黃厚啊！年糕可以切成方條， 也可以切成傳統的圓片。
濃濃的醬油汁， 包裹著螃蟹， 唆一唆， 先咬一口黃， 再細細地把每塊殼上的肉都用舌頭卷出來……
蟹好吃， 但其實年糕才是最入味的， 一桌子人翻來翻去都會挑年糕切。 鹹甜醬汁包裹的年糕， 讓人沒有辦法拒絕~
編外隊員——糖年糕
年糕不僅僅是主食， 也可以當做甜點~上海寧歡喜切甜的呀~
桂花糖年糕
油炸炸糖年糕
為撒體它們倆PK完之後， 是我的血槽空了？
不來賽了， 我要去切碗年糕補補血， 切湯年糕呢？還是炒年糕呢？
（注：圖片來自網路）