酸菜和大醬， 在東北江湖上縱橫多年
百戰食場， PK掉無數東北食界“小鮮肉”
大哥的霸主地位巋然不動
用東北話說， 就是老尿性了
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在東北， 酸菜和大醬才是大哥
跟東北人提他倆， 上到八九十歲的老太太
下到剛會說話的小娃娃
無知不知， 無人不曉
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每個東北人對酸菜和大醬
都會一種獨特的做法
都有一種獨特的味道和情感
因為， 酸菜和大醬在東北無所不在
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先說說酸菜， 酸菜的前生是白菜， 今世是酸菜
經過最原始的發酵方法， 製作出酸脆爽口的酸菜
在東北人的食譜裡
它真的是無所不能
可以炒著吃、燉著吃、煮著吃、蘸醬吃、空嘴吃
酸菜—炒系列
☞酸菜粉， 酸菜炒粉條
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☞酸菜炒肉
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☞酸菜炒牛肉
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☞酸菜炒土豆絲
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酸菜—燉系列
☞酸菜豬肉燉粉條
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☞酸菜燉凍豆腐
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☞酸菜燉魚
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☞酸菜燉大鵝、笨雞、鴨子
+
☞酸菜燉排骨
+
☞殺豬菜（大骨頭、血腸、白肉和瘦肉）
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☞酸菜燉豬蹄
+
☞酸菜燉土豆條
酸菜—煮系列
☞酸菜魚
+
☞酸菜煮毛肚
+
☞酸菜丸子(豆腐、羊肉、粉絲）砂鍋
+
酸菜—隨心配系列
☞酸菜餡餃子
+
☞烤肉烤酸菜
+
☞幹吃酸菜芯（直接吃，冰涼酸脆）或蘸醬吃
+
☞酸菜餡包子
+
其實，說到酸菜，還有個小故事要講，我有個朋友，從小是個酸菜迷，不管酸菜怎麼做，都愛吃的不得了，最愛吃酸菜餡餃子，經常跟我們吹噓，她媽做的酸菜多麼多麼好吃。
後來她輟學出外打工，認識了一個不良小青年，帶回家，父母看見女兒這個非主流造型的男朋友的言談和舉止，很不同意，說了很多不好聽的話，最後讓她留在家，其實是把她強制關在家，但是，她是人，怎麼能關得住，結局和你們想像的一樣，未婚生子，最後被甩，沒臉回家。
她總說她最懷念的就是媽媽的懷抱和媽媽做的酸菜，當了媽媽才知道媽媽的不容易，後來，孩子生病了，她措手不及，還是向她爸媽求助，雖然她媽嘴上對她還是指責，卻在第二天悄無聲息做了一份酸菜餡餃子擱在了醫院的病房裡。最後，通過食物這條紐帶重新修補了破碎的親情。
很多時候，食物能喚醒無限的回憶和感情，它是一種語言，是無聲的愛。
也是一種求和神器，當你做好了端在她面前時，看著熱騰騰的飯菜，氣也消了，心也暖了。
說完酸菜，我們該說大醬了
東北人的飲食中離不開大醬
日子苦時，大醬是主要的佐餐材料
一盤大醬可以把所有的清貧窮苦沖掉
濃濃的醬香使粗茶淡飯順暢下嚥
日子好了，吃遍山珍海味後
就稀罕蘸醬菜那股味
東北大醬在東北人心中地位很高
春夏秋冬都少不了它
每頓少了大醬，就好像缺點啥
而且春夏秋冬各有各的吃法
春、夏天—大醬這麼吃
☞配蘸醬菜（婆婆丁、苦苣、小白菜、菠菜、黃瓜、大蔥）
☞做雞蛋悶子（青辣椒、雞蛋和大醬）
☞醬茄子
☞被蜜蜂蜇了或被開水燙了用大醬抹（很神奇）
☞卷餅、卷幹豆腐、飯包必備
☞土豆醬
☞肉醬、雞蛋醬（拌面或配蘸醬菜）
秋冬—大醬這麼吃
☞辣椒末
☞作為燉魚、打鹵、做所有菜的VIP調料
☞幹白菜蘸肉醬
☞吃餃子放點醬蘸著吃
☞魚醬（手指般長的小魚做成）
☞醬黃瓜、醬土豆
酸菜和大醬都是用最原始的方法
每道程式的力道都恰到好處
才製造出讓東北人難忘的味道
越是原始的食物
它的原材料味道流失的就越少
帶給人們的味覺體驗就越純粹、正宗
同樣這也適用於婚姻、夢想和人生
食物不僅能帶來味覺的享受
也能帶來無限的人生感悟
今日互動（評論裡見）
粉條子們
如果大醬和酸菜只能選一樣，你選啥？
+
☞酸菜燉凍豆腐
+
☞酸菜燉魚
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☞酸菜燉大鵝、笨雞、鴨子
+
☞酸菜燉排骨
+
☞殺豬菜（大骨頭、血腸、白肉和瘦肉）
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☞酸菜燉豬蹄
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☞酸菜燉土豆條
酸菜—煮系列
☞酸菜魚
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☞酸菜煮毛肚
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☞酸菜丸子(豆腐、羊肉、粉絲）砂鍋
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酸菜—隨心配系列
☞酸菜餡餃子
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☞烤肉烤酸菜
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☞幹吃酸菜芯（直接吃，冰涼酸脆）或蘸醬吃
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☞酸菜餡包子
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其實，說到酸菜，還有個小故事要講，我有個朋友，從小是個酸菜迷，不管酸菜怎麼做，都愛吃的不得了，最愛吃酸菜餡餃子，經常跟我們吹噓，她媽做的酸菜多麼多麼好吃。
後來她輟學出外打工，認識了一個不良小青年，帶回家，父母看見女兒這個非主流造型的男朋友的言談和舉止，很不同意，說了很多不好聽的話，最後讓她留在家，其實是把她強制關在家，但是，她是人，怎麼能關得住，結局和你們想像的一樣，未婚生子，最後被甩，沒臉回家。
她總說她最懷念的就是媽媽的懷抱和媽媽做的酸菜，當了媽媽才知道媽媽的不容易，後來，孩子生病了，她措手不及，還是向她爸媽求助，雖然她媽嘴上對她還是指責，卻在第二天悄無聲息做了一份酸菜餡餃子擱在了醫院的病房裡。最後，通過食物這條紐帶重新修補了破碎的親情。
很多時候，食物能喚醒無限的回憶和感情，它是一種語言，是無聲的愛。
也是一種求和神器，當你做好了端在她面前時，看著熱騰騰的飯菜，氣也消了，心也暖了。
說完酸菜，我們該說大醬了
東北人的飲食中離不開大醬
日子苦時，大醬是主要的佐餐材料
一盤大醬可以把所有的清貧窮苦沖掉
濃濃的醬香使粗茶淡飯順暢下嚥
日子好了，吃遍山珍海味後
就稀罕蘸醬菜那股味
東北大醬在東北人心中地位很高
春夏秋冬都少不了它
每頓少了大醬，就好像缺點啥
而且春夏秋冬各有各的吃法
春、夏天—大醬這麼吃
☞配蘸醬菜（婆婆丁、苦苣、小白菜、菠菜、黃瓜、大蔥）
☞做雞蛋悶子（青辣椒、雞蛋和大醬）
☞醬茄子
☞被蜜蜂蜇了或被開水燙了用大醬抹（很神奇）
☞卷餅、卷幹豆腐、飯包必備
☞土豆醬
☞肉醬、雞蛋醬（拌面或配蘸醬菜）
秋冬—大醬這麼吃
☞辣椒末
☞作為燉魚、打鹵、做所有菜的VIP調料
☞幹白菜蘸肉醬
☞吃餃子放點醬蘸著吃
☞魚醬（手指般長的小魚做成）
☞醬黃瓜、醬土豆
酸菜和大醬都是用最原始的方法
每道程式的力道都恰到好處
才製造出讓東北人難忘的味道
越是原始的食物
它的原材料味道流失的就越少
帶給人們的味覺體驗就越純粹、正宗
同樣這也適用於婚姻、夢想和人生
食物不僅能帶來味覺的享受
也能帶來無限的人生感悟
今日互動（評論裡見）
粉條子們
如果大醬和酸菜只能選一樣，你選啥？