記得前段時間分享過蔥油芋頭的做法， 還是很受歡迎的， 我個人也很喜歡吃芋頭， 小時候在農村， 自己家就種了芋頭， 經常自己去田邊挖來洗靜做菜吃。
前段又讓我爸帶了點芋頭回來， 這次的做法稍做了一下調整 ， 又加了一些小米椒， 我們湖南人喜歡吃辣， 所以什麼都離不開這個辣椒， 加了之後這味道馬上就提升了。 真的很好吃哦！
芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體， 能增進食欲， 幫助消化， 有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能， 能潤腸通便， 防止便秘的作用。
在素食中， 這道菜的營養是特別好的， 既能進補， 又不增加脾胃負擔。 是個一舉兩得的好方法。 比吃肉強太多了！大家千萬不要錯過這道不起眼的素菜哦！
【小米椒芋頭】
食材：芋頭， 小米椒， 大蒜， 食鹽， 食用油， 調味汁
製作步驟：
1、芋頭去皮， 清洗乾淨， 切成小塊， 冷水上鍋蒸熟 ， 去芋頭皮時建議帶好手套。
2、熱鍋涼油， 放大蒜， 小米椒煸香。
3、放芋頭， 食鹽， 用鍋鏟將一半的芋頭鏟碎， 一半的芋頭鏟成小塊。 放點調味汁一起翻炒均勻出鍋。