糖醋荷包蛋
食材：
雞蛋3個、油適量、鹽適量、豆豉適量、線椒2個、生抽適量、香菜適量。
做 法：
1)適量豆豉；線椒洗淨切小；香菜待用。
2)三個雞蛋待用。
3)鍋內放油， 加熱。
4)打入雞蛋， 煎成荷包蛋。
5)成形後用鍋鏟切成小塊。
6)推至鍋的一角， 將鍋 傾斜。
7)傾斜後瀝出來的油， 加熱， 下豆豉和線椒爆香。
8)將炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均勻。
9)撒上香菜。
10)加上適量的生抽即可。
豆豉尖椒炒荷包蛋
食材：
鵪鶉蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油適量、鹽適量、花雕5ml、蒜頭2瓣、生抽適量、白糖適量。
做法：
1)平底不粘鍋中倒入少許油， 油熱後將鵪鶉蛋煎熟， 盛出待用。
2)尖椒切段， 再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮， 盛出待用。
3)鍋中重新倒入少量油， 油溫 熱時放入蒜片與豆豉慢火煸香， 再倒入花雕。
4)將煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒， 加適量的鹽、糖。 出鍋前淋生抽， 再翻炒一分鐘即可。